شام امشب با من: غذایی بی‌نظیر، اقتصادی و کاملاً گیاهی برای سفره شما!

خوراک بادمجان یکی از غذاهای پرطرفدار و سالم ایرانی است که به دلیل سادگی در تهیه، طعم لذیذ و البته اقتصادی و بدون گوشت بودن، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. اگر به دنبال یک غذای سبک، سیرکننده و در عین حال مقرون‌به‌صرفه هستید، این خوراک بادمجان پیشنهاد ما به شماست. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را مرحله به مرحله یاد بگیرید.

مواد لازم

برای تهیه این خوراک بادمجان به مواد زیر نیاز دارید:

بادمجان: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
قارچ: ۶ تا ۷ عدد
گوجه‌فرنگی: ۵ تا ۶ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی پیاز و بادمجان: ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. در همین حین، بادمجان‌ها را نیز به صورت مکعبی و ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کرده، به خوبی تفت دهید تا سرخ شوند.
افزودن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را که از قبل پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کرده‌اید، به مخلوط پیاز و بادمجان اضافه کنید. اجازه دهید گوجه‌فرنگی‌ها روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
اضافه کردن فلفل دلمه و قارچ: فلفل دلمه‌ای خرد شده (نگینی) و قارچ حلقه‌ای شده را به مواد اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
پخت نهایی: حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی بپزند تا جا بیفتند. در انتها، حرارت را کمی زیاد کنید تا خوراک به خوبی سرخ شود و آب اضافی آن تبخیر گردد.