با خوردن بادام، کلسترول بد را کم کنید!

بادام چگونه سلامت قلب را بهبود می‌بخشد؟

پزشکان علاوه بر کلسترول LDL که به آن "کلسترول بد" می‌گویند، شاخص مهم دیگری را هم برای ارزیابی خطر بیماری‌های قلبی در نظر می‌گیرند: آپولیپوپروتئین ب یا ApoB. هر ذره کلسترول بد در خون، یک ApoB دارد. بنابراین، سطح ApoB در واقع تعداد این ذرات را نشان می‌دهد که می‌توانند وارد دیواره رگ‌ها شده و به آن‌ها آسیب بزنند. هرچه سطح این شاخص کمتر باشد، بهتر است.

نتایج این بررسی، که در نشریه علمی «مواد مغذی» (Nutrients) منتشر شده، نشان می‌دهد که مصرف منظم بادام تأثیرات مثبت و مهمی روی شاخص‌های سلامت قلب می‌گذارد. در این پژوهش، نتایج ۳۶ آزمایش مختلف روی ۲۴۸۵ فرد بزرگسال بررسی شد.

یافته‌های کلیدی پژوهش

• کاهش کلسترول بد: مصرف‌کنندگان بادام، کاهش چشمگیری در سطح کلسترول LDL و کلسترول کلی خود داشتند.

• بهبود ApoB: سطح آپولیپوپروتئین ب و نسبت آن به آپولیپوپروتئین آ (که برای سنجش خطر بیماری قلبی استفاده می‌شود) در این افراد بهتر شد.

• تأثیرات دیگر: کلسترول غیر HDL و نسبت برخی چربی‌های خون نیز بهبود یافت. همچنین، کاهش اندکی در سطح تری‌گلیسیرید مشاهده شد، هرچند شواهد در این مورد قطعی نبود.

جزئیات بیشتر درباره این مطالعه

در این پژوهش‌ها، شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه که هر روز مقدار مشخصی بادام می‌خوردند و گروه دیگر که رژیم غذایی مشابهی داشتند اما بادام مصرف نمی‌کردند. این مطالعات حداقل چهار هفته طول کشید و در پایان، آزمایش خون شرکت‌کنندگان انجام شد تا تغییرات در سطح کلسترول آن‌ها بررسی شود.

این تغییرات مثبت بیشتر در افرادی مشاهده شد که از قبل سطح کلسترول بالایی داشتند. جالب اینکه مقدار دقیق بادام مصرفی یا مصرف داروهای کاهش‌دهنده کلسترول، تأثیر چشمگیری بر نتایج کلی نداشت.

البته این پژوهش‌ها محدودیت‌هایی نیز داشت؛ برای مثال، از آنجا که شرکت‌کنندگان می‌دانستند که بادام می‌خورند، ممکن بود رفتار یا عادات غذایی آن‌ها تحت تأثیر قرار گرفته باشد. با این حال، نتایج کلی این بررسی با یافته‌های اکثر پژوهش‌های معتبر هم‌خوانی دارد و نشان می‌دهد که بادام می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم به بهبود سلامت قلب کمک کند.