شام امشب با من: طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی؛ یک غذای اقتصادی و خوشمزه بدون گوشت!
ماکارونی از آن غذاهای محبوبی است که به‌سختی می‌توان از آن گذشت؛ به‌خصوص وقتی با ترکیبی از سویا، سیب‌زمینی و سبزیجات خوش‌عطر تهیه شود. ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی یک غذای خوشمزه، نسبتاً اقتصادی و مناسب افرادی است که می‌خواهند بدون استفاده از گوشت، یک وعده غذایی سیرکننده و متفاوت آماده کنند.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی
این مقدار مواد برای حدود ۶ تا ۸ نفر مناسب است.
|
مواد لازم |
مقدار |
|---|---|
|
ماکارونی |
یک بسته |
|
سویا |
۲۵۰ گرم |
|
سیب‌زمینی بزرگ |
۲ عدد |
|
پیاز بزرگ |
۲ عدد |
|
قارچ |
۱۰۰ گرم |
|
فلفل دلمه‌ای |
یک عدد |
|
رب گوجه‌فرنگی |
۴ قاشق غذاخوری |
|
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
|
آویشن |
به مقدار لازم |
|
روغن |
به مقدار لازم |
طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن ماکارونی
ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. مقداری نمک به آب اضافه کنید و ماکارونی را داخل آن بریزید. پس از حدود ۵ تا ۷ دقیقه، وقتی ماکارونی به میزان دلخواه پخت، آن را آبکش کنید.
مرحله دوم: آماده کردن سویا
سویا را حدود ۲۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سویا و مقداری زردچوبه را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی سویا گرفته شود.
مرحله سوم: اضافه کردن سیب‌زمینی و سبزیجات
سیب‌زمینی‌ها را به شکل نگینی خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا کمی طلایی شوند. سپس آن‌ها را به مخلوط سویا و پیاز اضافه کنید.
فلفل دلمه‌ای خردشده، قارچ و ادویه‌ها را نیز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله چهارم: آماده کردن سس ماکارونی
رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن از بین برود.
در این مرحله مایه ماکارونی آماده است. اگر دوست دارید طعم غذا کمی متفاوت‌تر شود، می‌توانید مقداری آویشن و چند قطره آب‌لیمو نیز به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: ترکیب ماکارونی و سس
ماکارونی آبکش‌شده را با مایه سویا و سیب‌زمینی مخلوط کنید. سپس غذا را در ظرف مناسب سرو بریزید و با کمی جعفری خردشده تزئین کنید.
این ماکارونی را می‌توانید همراه با سالاد شیرازی، سبزی خوردن یا ترشی سرو کنید.
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی
برای اینکه ماکارونی شما طعم بهتری داشته باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید:
-
گرفتن بوی سویا: بعد از خیساندن، سویا را کاملاً آبکش کنید و همراه پیاز و زردچوبه خوب تفت دهید. کمی آب‌لیمو نیز به بهتر شدن طعم آن کمک می‌کند.
-
خوش‌طعم شدن سویا: مقدار مناسب پیاز داغ و ادویه باعث می‌شود سویا طعم بهتری پیدا کند.
-
استفاده از زعفران: اضافه کردن کمی زعفران دم‌کرده به ماکارونی، عطر و رنگ جذابی به غذا می‌دهد.
-
تنوع در مواد اولیه: می‌توانید از ذرت پخته، قارچ بیشتر یا حتی نخودفرنگی برای متنوع‌تر شدن مایه ماکارونی استفاده کنید.
-
خوش‌رنگ شدن سس: رب گوجه‌فرنگی را قبل از اضافه کردن سایر مواد به‌خوبی تفت دهید.
ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی را با چه چیزی سرو کنیم؟
این غذا به‌تنهایی هم یک وعده کامل و سیرکننده است؛ اما در کنار مخلفات زیر خوشمزه‌تر می‌شود:
-
سالاد شیرازی
-
خیارشور و گوجه‌فرنگی
-
ترشی مخلوط
-
سبزی خوردن
-
ماست و خیار
سخن پایانی
ماکارونی با سویا و سیب‌زمینی انتخابی مناسب برای زمانی است که می‌خواهید با مواد اولیه ساده و در دسترس، غذایی خوشمزه و اقتصادی درست کنید. ترکیب سویا، سیب‌زمینی و سس گوجه‌فرنگی باعث می‌شود این غذا بدون نیاز به گوشت هم طعم دلچسبی داشته باشد و برای ناهار یا شام خانواده گزینه مناسبی باشد.
