سفری به دنیای تندترین سس‌های جهان

سس‌های تند از سراسر جهان

• سامبال؛ اندونزی

  • مواد اصلی: فلفل قرمز، سیر، پیاز، گوجه‌فرنگی
  • کاربرد: در کنار غذاهای ملی مانند nasi goreng و bakso

• شیتو؛ غنا

  • مواد اصلی: گوجه‌فرنگی، زنجبیل، سیر، میگوی خشک شده
  • کاربرد: مناسب برای گوشت و ماهی

• آجی وردی؛ پرو

  • مواد اصلی: فلفل سبز و فلفل آجی، پیاز قرمز، سیر
  • کاربرد: برای طعم دار کردن lomo saltado و cuy chactado

• گوجوچانگ؛ کره‌جنوبی

  • مواد اصلی: برنج شفته، دانه‌های مخمرسویا، فلفل قرمز
  • کاربرد: در غذاهای مانند kimchi و bibimbap

• پیری پیری؛ پرتغال

  • مواد اصلی: فلفل فرنگی شیرین، فلفل قرمز تند، فلفل قرمز پاپریکا
  • کاربرد: طعم‌دار کردن مرغ سیخ کباب

• اسکاچ بانت؛ جامائیکا

  • تندی: ۱۰ برابر تندتر از فلفل هالوپینو
  • مواد اضافی: انبه و آناناس برای تعادل طعم

• ژوگ؛ یمن

  • انواع: قرمز، قهوه‌ای، سبز
  • مواد اصلی: گشنیز، زیره سبز، هل

• نامپریک؛ تایلند

  • مواد اصلی: خمیر ماهی یا میگو، فلفل‌های قرمز گرد، سیر
  • کاربرد: همراه با نودل و برگ کاهو

• اروس پیستا؛ بلغارستان

  • مواد اصلی: فلفل قرمز پاپریکا، نمک
  • کاربرد: در خوراک‌های گوشتی و سبزیجات

• هاریسا؛ شمال آفریقا

  • مواد اصلی: گشنیز، زیره سبز و دانه‌های زیره سیاه
  • کاربرد: در غذاهای مانند تاس کباب و خوراک‌های گوشتی

• لوئیزیانا (Louisiana-style)؛ جنوب آمریکا

  • مواد اصلی: فلفل قرمز، سرکه
  • کاربرد: برای طعم‌دار کردن بال‌های مرغ سوخاری

بمب اتم سس‌ها:

«محمد کریم»، سرآشپز رستوران «لینکلن شیر» در انگلستان، سس تندی تولید کرده که به عنوان بمب اتم سس‌های تند شناخته می‌شود. ضریب تندی این سس ۱۲ میلیون برآورد شده، که بسیار بیشتر از آستانه تحمل انسان است. این سس تا به حال توسط هیچ کسی مصرف نشده و خوردن آن بسیار خطرناک است.

منبع: همشهری آنلاین