شام امشب با من: کباب چنجه با سبزیجات؛ طعمی تازه و تجربه‌ای دلچسب
کباب چنجه، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با بافت نرم و مزه عالی خود، طرفداران زیادی دارد. اما این غذای لذیذ وقتی با سبزیجات تازه همراه می‌شود، طعمی بی‌نظیر و کامل پیدا می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا یک تجربه آشپزی متفاوت و لذت‌بخش داشته باشید.
مواد لازم
این دستور پخت شامل دو بخش اصلی است: مواد لازم برای گوشت و مواد لازم برای سبزیجات.
برای گوشت:
-
۵۰۰ گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند
-
۱ عدد پیاز متوسط
-
۲ حبه سیر
-
۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده
-
۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
-
۱ قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز خرد شده
-
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
۱ قاشق چای‌خوری نمک
-
۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
برای سبزیجات:
-
۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز
-
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
-
۱ عدد پیاز متوسط
-
۱ عدد گوجه فرنگی
-
قارچ (اختیاری)
-
نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون برای طعم‌دار کردن
-
سیخ کباب
مراحل پخت
برای تهیه یک کباب چنجه عالی، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
آماده‌سازی گوشت:
-
گوشت را به قطعات مکعبی ۳ تا ۴ سانتی‌متری ببرید.
-
در یک کاسه بزرگ، گوشت را با پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.
-
روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
-
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملاً مزه‌دار شود.
آماده‌سازی سبزیجات:
-
فلفل دلمه‌ای، پیاز و گوجه فرنگی را به قطعات مکعبی ۳ تا ۴ سانتی‌متری برش بزنید.
-
اگر از قارچ استفاده می‌کنید، آن‌ها را حلقه‌ای برش دهید.
-
سبزیجات را در یک کاسه با نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.
کباب کردن:
-
تکه‌های گوشت و سبزیجات را به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.
-
منقل را با زغال روشن کنید و منتظر بمانید تا زغال‌ها کاملاً سرخ و خاکستری شوند.
-
سیخ‌ها را روی منقل قرار دهید و آن‌ها را بچرخانید تا گوشت و سبزیجات به طور یکنواخت کباب شوند.
نکات مهم
برای اینکه کباب شما خوشمزه‌تر و بی‌نقص‌تر باشد، این نکات را به خاطر داشته باشید:
-
انتخاب گوشت: استفاده از فیله گوسفندی می‌تواند طعم کباب را فوق‌العاده کند.
-
زمان مزه‌دار کردن: هرچه گوشت مدت بیشتری در یخچال بماند، مزه بهتری پیدا می‌کند.
-
سبزیجات متنوع: می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل کدو، بادمجان یا سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.
-
طعم ترش و ملس: برای طعم‌دار کردن، کمی آبلیمو یا سماق به کباب اضافه کنید.
کباب چنجه آماده است! این غذای خوشمزه را می‌توانید با برنج، نان لواش یا سالاد سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
