صبحونه فردا: طعم بهشتی در یک صبحانه؛ پنکیک گلابی و شکلات، پفکی و خوش‌عطر!

در این مقاله، ما نه تنها روش تهیه این پنکیک فوق‌العاده را به شما آموزش می‌دهیم، بلکه نکات و جزئیاتی را برای هرچه کامل‌تر شدن تجربه آشپزی‌تان اضافه کرده‌ایم.

مواد لازم برای خلق این شاهکار پفکی

برای تهیه پنکیک‌های پفکی و خوش‌عطر گلابی و شکلات، مواد زیر را آماده کنید. اندازه‌ها با دقت برای بهترین نتیجه تنظیم شده‌اند:

• آرد: ¾ پیمانه (۹۵ گرم)

• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری (۴ گرم)

• جوش شیرین: ¼ قاشق چای‌خوری (۱ گرم)

• شکر: ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم)

• تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ

• ماست یونانی: ⅓ پیمانه (۸۰ گرم)

• شیر (ترجیحاً پرچرب): ۳ قاشق غذاخوری (۴۵ گرم)

• روغن مایع (یا کره آب شده): ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم)

• گلابی: ۱ عدد کوچک، پوست کنده و خرد شده

• چیپس شکلات: ¼ پیمانه (۴۰ گرم)

 نکته در مورد شیرینی: از آنجایی که میزان شکر در خود پنکیک کم است، این پنکیک‌ها شیرینی ملایمی دارند. توصیه می‌کنیم برای سرو، از سیروپ افرا، عسل، یا پودر قند استفاده کنید تا طعم متعادل‌تری داشته باشید.

مراحل گام به گام: روش تهیه پنکیک گلابی و شکلات

دنبال کردن این مراحل ساده به شما کمک می‌کند تا بافتی نرم، پفکی و فوق‌العاده داشته باشید:

 گام اول: ترکیب مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، تمام مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و شکر را با هم مخلوط کنید. مطمئن شوید که مواد به خوبی ترکیب شده‌اند تا بیکینگ پودر و جوش شیرین در همه جای خمیر پخش شوند و به پف کردن یکنواخت پنکیک کمک کنند.

گام دوم: آماده‌سازی مواد مرطوب

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، ماست یونانی، شیر و روغن را با همزن دستی یا چنگال به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

 گام سوم: ادغام نهایی

1. مخلوط مواد مرطوب را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید.

2. به آرامی و با حداقل هم زدن، دو دسته مواد را با هم ترکیب کنید. (این مهم‌ترین راز یک پنکیک پفکی است!)

3. به هیچ وجه بیش از حد هم نزنید. چند تکه کوچک از آرد حل نشده در خمیر کاملاً طبیعی است و بافت پنکیک شما را بهتر می‌کند. هم زدن زیاد باعث فعال شدن گلوتن آرد و سفت شدن بافت پنکیک می‌شود.

4. در نهایت، گلابی خرد شده و چیپس شکلات را به خمیر اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن، هم بزنید.

گام چهارم: پخت پنکیک‌ها

1. تابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. برای اطمینان از نچسبیدن، می‌توانید کمی کره یا روغن کف تابه بمالید.

2. با استفاده از یک ملاقه، مقداری از خمیر پنکیک را در تابه بریزید.

3. درب تابه را بگذارید. استفاده از درب باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت توزیع شده و پنکیک‌ها بهتر پف کنند و مغزپخت شوند.

4. حدود ۲ تا ۲.۵ دقیقه صبر کنید تا روی پنکیک‌ها حباب‌هایی ظاهر شود و لبه‌ها کمی سفت به نظر برسند.

5. پنکیک را برگردانید و مجدداً درب تابه را بگذارید. ۲ تا ۲.۵ دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

ایده هایی برای سرو و لذت بیشتر

برای تکمیل این صبحانه یا عصرانه خوشمزه، می‌توانید از موارد زیر برای تزئین و سرو استفاده کنید:

• سیروپ‌های کلاسیک: سیروپ افرا یا عسل.

• میوه تازه: تکه‌های اضافی گلابی، توت‌فرنگی یا موز.

• تاپینگ‌های شکلاتی: سس شکلات یا کمی پودر کاکائو.

• طعم‌دهنده اضافه: برای عطر بیشتر، کمی دارچین روی پنکیک‌ها بپاشید.

نوش جان!