شام امشب با من: دیپ بادمجان و مرغ؛ یک غذای کامل یا یک پیش‌غذای مفصل؟!

مواد لازم (برای 4 نفر)

• سینه مرغ: 1 عدد
• بادمجان: 3 تا 4 عدد
• فلفل دلمه‌ای: 2 تا 3 عدد
• سیر: 3 حبه
• پیاز: 1 عدد
• ماست چکیده: 4 قاشق غذاخوری
• سس خردل: 2 قاشق مرباخوری
• آب لیمو ترش: 1/2 عدد
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• پودر پاپریکا: به مقدار لازم
• گردوی خرد شده: به مقدار دلخواه
• سبزیجات تازه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

مرحله 1: کباب کردن بادمجان و فلفل

1. بادمجان‌ها را شسته و با چاقو چند برش بزنید.
2. فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز بشویید.
3. بادمجان‌ها و فلفل‌ها را در سینی فر قرار دهید.
4. سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا بادمجان‌ها و فلفل‌ها نرم و کبابی شوند.

مرحله 2: پخت مرغ

1. سینه مرغ را به همراه پیاز چهار قاچ شده، برگ بو، نمک و فلفل در قابلمه‌ای قرار دهید.
2. به اندازه کافی آب جوش اضافه کنید تا مرغ کاملاً پخته شود.

مرحله 3: آماده‌سازی بادمجان و فلفل

1. پس از پخت، پوست بادمجان‌ها و فلفل‌ها را بگیرید.
2. بادمجان‌ها و فلفل‌ها را به صورت ساطوری خرد کنید تا به شکل پوره درآیند.

مرحله 4: مخلوط کردن مواد

1. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
2. مرغ ریش ریش شده را با بادمجان و فلفل خرد شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
3. آب نصف لیموترش را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله 5: تهیه سس دیپ

1. در یک کاسه کوچک، ماست چکیده، سیر رنده شده، سس خردل، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.

مرحله 6: اضافه کردن سس به مخلوط مرغ و بادمجان

1. سس را به مخلوط مرغ، بادمجان و فلفل اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد با سس آغشته شوند.

مرحله 7: تزیین و سرو

1. دیپ آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید.
2. برای تزیین، روی دیپ کمی روغن زیتون و پودر پاپریکا بپاشید.
3. می‌توانید دیپ را با گردوی خرد شده و سبزیجات تازه نیز تزیین کنید.
4. دیپ بادمجان و مرغ را به همراه نان یا سبزیجات تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

نکات

• می‌توانید از انواع مختلف فلفل دلمه‌ای برای تهیه این دیپ استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز به مقدار دلخواه استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از ماست یونانی به جای ماست چکیده استفاده کنید.
• برای تزیین دیپ می‌توانید از ایده‌های خلاقانه خود استفاده کنید.

این دیپ خوشمزه و ترد را به عنوان پیش غذای مهمانی‌های خود سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!