چایِ کافه رو خیلی دوست داشتی؟ خودت هم می‌تونی درستش کنی!

انتخاب نوع چای

اولین و مهم‌ترین قدم برای تهیه چای عالی، انتخاب نوع چای مورد علاقه است. چای‌ها انواع مختلفی دارند که هر کدام طعم و خواص منحصر به فردی دارند. برخی از محبوب‌ترین انواع چای عبارتند از:

• چای سیاه: چای سیاه، یکی از پرطرفدارترین انواع چای است که طعم قوی و تندی دارد. این چای به دلیل داشتن کافئین بالا، انرژی‌بخش است.
• چای سبز: چای سبز، به دلیل فرآوری خاص خود، خواص بیشتری نسبت به چای سیاه دارد. این چای طعم ملایم و کمی تلخی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است.
• چای سفید: چای سفید، از جوانه‌های تازه چای تهیه می‌شود و طعم بسیار ملایم و شیرینی دارد. این چای نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است.
• چای اولانگ: چای اولانگ، بین چای سیاه و چای سبز قرار دارد و طعم و خواص متنوعی دارد. این چای می‌تواند طعم ملایم یا تندی داشته باشد.
• چای گیاهی: چای گیاهی، از گیاهان و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و خواص درمانی بسیاری دارد. برخی از محبوب‌ترین چای‌های گیاهی عبارتند از چای بابونه، چای نعناع و چای زنجبیل.

تهیه آب مناسب

آب، یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه چای عالی است. برای دم کردن چای، از آب تصفیه‌شده و تازه استفاده کنید. از جوشاندن بیش از حد آب خودداری کنید، زیرا این کار باعث از بین رفتن اکسیژن موجود در آب و کاهش کیفیت چای می‌شود. دمای مناسب آب برای هر نوع چای متفاوت است:

• چای سیاه: ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد
• چای سبز: ۸۰-۸۵ درجه سانتی‌گراد
• چای سفید: ۷۰-۷۵ درجه سانتی‌گراد
• چای اولانگ: ۸۵-۹۰ درجه سانتی‌گراد
• چای گیاهی: ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد

استفاده از قوری مناسب

برای دم کردن چای، از قوری مناسب استفاده کنید. قوری‌های چینی، سفالی و شیشه‌ای برای دم کردن چای مناسب هستند. از قوری‌های فلزی برای دم کردن چای استفاده نکنید، زیرا این کار باعث تغییر طعم چای می‌شود. قبل از دم کردن چای، قوری را با آب گرم بشویید تا گرم شود.

مقدار مناسب چای

مقدار مناسب چای برای هر فنجان، بسته به نوع چای و سلیقه شما متفاوت است. به طور کلی، برای هر قوری کوچک، یک الی دو قاشق چایخوری چای خشک استفاده می‌شود.

زمان دم کشیدن چای

زمان دم کشیدن چای، بسته به نوع چای و سلیقه شما متفاوت است. به طور کلی، زمان دم کشیدن چای به شرح زیر است:

• چای سیاه: ۳-۵ دقیقه
• چای سبز: ۲-۳ دقیقه
• چای سفید: ۱-۲ دقیقه
• چای اولانگ: ۲-۵ دقیقه
• چای گیاهی: ۵-۱۰ دقیقه

برای دم کردن چای، ابتدا چای خشک را در قوری بریزید و سپس آب گرم را به آن اضافه کنید. قوری را بپوشانید و به مدت زمان مناسب صبر کنید تا چای دم بکشد. پس از دم کشیدن چای، آن را از صافی عبور دهید و در فنجان بریزید.

نکات مهم برای دم کردن چای

• برای تهیه چای با طعم بهتر، از آب تازه و تصفیه‌شده استفاده کنید.
• از جوشاندن بیش از حد آب خودداری کنید.
• از قوری مناسب برای دم کردن چای استفاده کنید.
• مقدار مناسب چای را برای هر فنجان استفاده کنید.
• به زمان دم کشیدن چای توجه کنید.
• برای جلوگیری از تلخ شدن چای، پس از دم کشیدن، آن را از صافی عبور دهید.
• برای حفظ گرمای چای، می‌توانید قوری را روی سماور یا کتری در حال جوش قرار دهید.
• برای افزایش عطر و طعم چای، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین و زنجبیل استفاده کنید.
• برای تهیه چای سرد، پس از دم کردن چای، آن را خنک کنید و به آن یخ اضافه کنید.
• چای را می‌توان به صورت ساده یا با افزودنی‌های مختلف مانند شیر، شکر، عسل و لیمو میل کرد. انتخاب نوع افزودنی و مقدار آن، بسته به سلیقه شما متفاوت است.

نگهداری چای

برای نگهداری چای، آن را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. چای را در ظروف دربسته و غیرقابل نفوذ هوا نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.