نوشیدنی سلامت‌بخش جدید در فنجان شما: خواص و طرز تهیه قهوه زردچوبه!

معرفی قهوه زردچوبه

منشأ و مواد اصلی

قهوه زردچوبه بر اساس یک نوشیدنی سنتی هندی به نام «هالدی دود» (شیر زردچوبه) است که مدت‌هاست به عنوان یک درمان خانگی استفاده می‌شود.

• ماده اصلی آن، زردچوبه است.

• گاهی اوقات برای به حداکثر رساندن جذب کورکومین، فلفل سیاه نیز به آن افزوده می‌شود.

• دارچین، زنجبیل و شیرین‌کننده‌های دلخواه نیز می‌توانند به این نوشیدنی اضافه شوند.

فواید بالقوه قهوه زردچوبه برای سلامتی

تحقیقات اولیه نشان‌دهنده این هستند که ترکیب کورکومین و خواص قهوه می‌تواند اثرات مثبتی بر بخش‌های مختلف بدن داشته باشد:

ضد التهاب قوی

• کورکومین، ترکیب فعال زردچوبه، ممکن است به محافظت در برابر التهاب کمک کند.

• این ماده ممکن است در مدیریت التهاب مرتبط با شرایطی مانند آرتریت (بیماری‌های مفصلی)، بیماری التهابی روده (مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو) و آترواسکلروز (سخت شدن شریان‌ها) موثر باشد.

حمایت از سلامت قلب

• برخی مطالعات حاکی از آن هستند که کورکومین ممکن است به جلوگیری از تجمع پلاک در شریان‌ها کمک کرده و خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی مانند آترواسکلروز را کاهش دهد. همچنین می‌تواند به کاهش سطح فشار خون کمک کند.

• مصرف متوسط قهوه نیز با خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی مرتبط است، که احتمالاً به دلیل خواص ضد التهابی و محافظتی کافئین و سایر ترکیبات قهوه است.

کمک به هضم غذا

• برخی تحقیقات نشان می‌دهند که کورکومین می‌تواند علائم گوارشی مانند نفخ، گاز و سوزش سر دل در افراد مبتلا به سوء هاضمه را تسکین دهد.

• همچنین ممکن است علائم بیماری التهابی روده (مانند درد معده، حالت تهوع و اسهال) را بهبود بخشد و به تعادل میکروبیوم روده کمک کند.

پشتیبانی از مدیریت وزن

• کافئین قهوه معمولی می‌تواند با تقویت روند چربی‌سوزی، از کاهش وزن متوسط حمایت کند.

• مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کورکومین (به شکل مکمل) به کاهش متوسط وزن بدن، شاخص توده بدنی (BMI) و دور کمر کمک می‌کند. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه وجود دارد.

تقویت سلامت مغز و خلق و خو

• نوشیدن قهوه می‌تواند به افزایش هوشیاری، انرژی و تمرکز کمک کند و در درازمدت خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد.

• شواهد اولیه نشان می‌دهند که کورکومین ممکن است سطح پروتئینی به نام فاکتور نورون‌زایی مشتق شده از مغز (BDNF) را افزایش دهد که از حافظه، یادگیری و رشد سلول‌های مغزی حمایت می‌کند.

• مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز با خطر کمتر بیماری‌های روانی مانند اضطراب و افسردگی مرتبط است و تحقیقات اولیه، کورکومین را نیز با کاهش علائم افسردگی و اضطراب مرتبط می‌دانند.

حفظ سطح قند خون

• زردچوبه ممکن است به کاهش سطح قند خون ناشتا، به ویژه در افراد دیابتی، کمک کند.

• کورکومین احتمالاً از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کرده و به سلول‌ها کمک می‌کند تا قند را موثرتر جذب کنند.

• خواص ضد التهابی زردچوبه می‌تواند با محافظت از پانکراس، به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

طرز تهیه قهوه زردچوبه در خانه

تهیه این نوشیدنی ساده است و به مواد زیادی نیاز ندارد:

مواد لازم

1. یک فنجان قهوه دم‌کرده (به دلخواه)

2. نصف قاشق چایخوری پودر زردچوبه

3. یک‌چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب‌شده

4. کمی فلفل سیاه

5. شربت افرا یا شیرین‌کننده دلخواه (به میزان لازم)

روش تهیه

• تمام مواد را با هم ترکیب کرده و میل کنید.

تهیه لاته شیر طلایی با قهوه

برای یک تجربه متفاوت، می‌توانید قهوه زردچوبه خود را به لاته تبدیل کنید:

1. یک شات اسپرسو دم کنید.

2. ترکیب پودر زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را به یک فنجان شیر یا جایگزین غیر لبنی اضافه کنید.

3. شیر ادویه‌دار را کف‌دار کنید (در صورت دسترسی به دستگاه کف‌ساز).

4. اسپرسو را در فنجان ریخته و شیرین‌کننده دلخواه (مانند شربت افرا یا عسل) را اضافه کنید.

5. شیر کف‌کرده را روی اسپرسو بریزید.

توجه: در صورت تمایل، می‌توانید لاته شیر طلایی را بدون قهوه یا اسپرسو تهیه کنید که در این صورت، شیر یا جایگزین گیاهی پایه اصلی نوشیدنی شما خواهد بود.