ناهار امروز: طرز تهیه خوراک بامیه: یک غذای ساده و لذیذ بدون گوشت!
این خوراک سبزیجات، یک انتخاب عالی برای طرفداران غذاهای سالم و کسانی است که رژیم گیاه‌خواری دارند. خوراک بامیه با ترکیب بامیه تازه، سیب‌زمینی و سس خوش‌رنگ گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و به دلیل طعم دلنشین و روش پخت آسان، یک گزینه مقوی و خوش‌طعم برای وعده‌های روزانه است.
معرفی خوراک بامیه
یک غذای مقوی و گیاهی
بامیه یکی از سبزیجات پرخاصیت است که در کشور ما کشت می‌شود و معمولاً در خورش‌های مختلف در کنار مرغ و گوشت به کار می‌رود. اما در این روش، یک خوراک سبک و کامل با بامیه تهیه می‌شود.
-
در این خوراک، بامیه در کنار سیب‌زمینی و سس غلیظ گوجه‌فرنگی طبخ می‌گردد.
-
گوشت یا مرغ در این غذا استفاده نمی‌شود و این خوراک را به انتخابی مناسب برای افراد دارای رژیم گیاه‌خواری تبدیل می‌کند.
-
این خوراک سبزیجات را می‌توان در کنار نان، سبزی و مخلفات دیگر سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه خوراک (برای ۳ نفر)
برای تهیه این خوراک به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده لازم | مقدار |
| بامیه | نیم کیلو |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| گوجه‌فرنگی | ۳ الی ۴ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ بوته |
| آب جوش | ۳ لیوان |
| آب‌لیمو یا آبغوره | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| ادویه‌ها | نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم |
روش پخت خوراک بامیه
مراحل گام به گام برای تهیه یک خوراک خوشمزه:
آماده‌سازی پیاز و سس گوجه‌فرنگی
-
پیاز را پوست کنده، ریز خرد کنید.
-
در یک قابلمه با کمی روغن داغ، پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
-
گوجه‌فرنگی‌ها را پوره کنید و به پیاز اضافه کرده، تفت دهید.
-
رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و مواد سس بپزند.
اضافه کردن بامیه و سیب‌زمینی
-
بامیه‌ها را بشویید و سر و ته آن‌ها را پاک کنید.
-
سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و خرد کنید.
-
بامیه، سیب‌زمینی خرد شده و سیر را به سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید.
پخت و جا افتادن خوراک
-
آب جوش را به مواد اضافه کنید.
-
حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک حدود ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
-
در اواخر پخت، آب‌لیمو ترش یا آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید چند قل بزند.
-
سپس خوراک را از روی حرارت برداشته و می‌توانید آن را با نان و سبزی سرو نمایید.
