شام امشب با من: لذتی سالم و آسان؛ طرز تهیه کوکو کدو سبز، غذایی رژیمی و سریع!

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز

این دستور برای یک وعده ۴-۲ نفره مناسب است:

• کدو سبز متوسط: ۲ تا ۳ عدد

• تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد (بسته به میزان آبگیری کدو و سایز تخم مرغ)

• آرد سوخاری یا آرد سفید (یا آرد جو دوسر برای رژیم): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• شوید خشک یا تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (اگر تازه باشد، ۳ قاشق)

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

• سیر (رنده شده): ۱ حبه کوچک (اختیاری، برای طعم بهتر)

• روغن مایع: به مقدار کافی برای سرخ کردن

مراحل آماده‌سازی مواد (راز خوشمزگی کوکو)

یکی از مهم‌ترین نکات برای تهیه کوکو کدو سبز، کنترل رطوبت کدو است تا کوکو شل و وارفته نشود.

• آماده‌سازی کدو

  • کدوها را خوب بشویید و با پوست (یا بدون پوست، به دلخواه) با رنده درشت یا ریز، رنده کنید.

  • نکته کلیدی: کدوهای رنده شده را در یک آبکش بریزید و کمی نمک به آن‌ها اضافه کنید. اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بمانند تا آب بیندازند.

  • سپس کدوها را در یک دستمال تمیز یا صافی ریخته و با فشار دست، آب اضافی آن‌ها را تا حد ممکن خارج کنید. این مرحله تضمین می‌کند که کوکو شما سفت و منسجم خواهد بود.

• ترکیب مواد خشک و تر

  • کدوی آب‌گرفته را در یک کاسه بریزید.

  • تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کرده و کمی هم بزنید.

  • آرد سوخاری، شوید خشک (یا تازه خرد شده)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. اگر از سیر رنده شده استفاده می‌کنید، آن را نیز در این مرحله اضافه کنید.

  • همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود. اگر مایه هنوز خیلی شل بود، می‌توانید کمی آرد سوخاری یا آرد بیشتر اضافه کنید.

مرحله پخت کوکو کدو سبز

می‌توانید کوکو کدو را به روش‌های سنتی (سرخ کردن) یا رژیمی (در فر یا گریل) تهیه کنید.

• سرخ کردن (روش معمول):

  • مقداری روغن را در یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گرم کنید.

  • به اندازه یک قاشق از مایه کوکو بردارید و در تابه پهن کنید تا کوکوهای کوچک و گرد درست شوند (یا می‌توانید تمام مایه را یکجا در تابه بریزید و کوکو را به صورت قالبی تهیه کنید).

  • هر طرف کوکوها را به مدت حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و مغز پخت شوند.

• پخت رژیمی (در فر یا گریل):

  • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.

  • مایه کوکو را با قاشق به صورت دلخواه شکل داده و روی سینی قرار دهید.

  • سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.

  • در صورت تمایل، می‌توانید در پایان چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی کوکوها طلایی شود.

سرو و پیشنهادات تکمیلی

• نحوه سرو: کوکو کدو سبز را به صورت گرم سرو کنید. این غذا با نان سنگک، خیارشور، گوجه فرنگی تازه، یا سبزی خوردن بسیار لذیذ است.

• تغییرات و افزودنی‌ها:

  • برای یک طعم جدید، می‌توانید از کمی پیازچه خرد شده یا قارچ تفت داده شده در مایه کوکو استفاده کنید.

  • استفاده از مقداری پنیر پارمزان در مایه، طعم کوکو را بسیار جذاب‌تر خواهد کرد.

  • به جای شوید، از سبزی‌های معطری مانند جعفری یا تره نیز می‌توانید استفاده کنید.

• نکته رژیمی: برای کم‌کالری‌تر شدن، از روش پخت در فر یا گریل استفاده کنید و به جای آرد سوخاری از آرد جو دوسر یا سبوس گندم استفاده نمایید.