ناهار امروز: خورش کدو حلوایی؛ طعم پاییزی در سفره ایرانی

مواد لازم

• پایه خورش
  • کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
  • گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • لپه: ۱ پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • ادویه‌ها: زردچوبه، دارچین، نمک، فلفل به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • آب: ۴ الی ۵ پیمانه
  • لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد (اختیاری)
• تزیین
  • سیب‌زمینی سرخ شده

طرز تهیه گام به گام

1. آماده‌سازی مواد اولیه

   • لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید.
   • پیاز را ریز خرد کنید.
   • کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. تفت دادن پیاز و گوشت

   • پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
   • گوشت خورشتی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

3. اضافه کردن لپه و ادویه‌ها

   • لپه خیس خورده را به همراه زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

4. پخت خورش

   • آب را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید خورش به جوش آید.
   • حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

5. اضافه کردن کدو حلوایی و لیمو عمانی

   • پس از گذشت زمان پخت، کدو حلوایی را به خورش اضافه کنید.
   • در صورت تمایل، لیمو عمانی‌ها را نیز اضافه کنید.

6. سرو خورش

   • خورش را با برنج زعفرانی و سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
• برای شیرین‌تر شدن خورش، می‌توانید از کمی شکر یا عسل استفاده کنید.
• در صورت تمایل میتوانید سیب زمینی با برش مربعی به خورشت اضافه کنید.
• برای تزیین خورش، می‌توانید از کشمش، زرشک یا خلال بادام استفاده کنید.

چرا خورش کدو حلوایی؟

خورش کدو حلوایی علاوه بر طعم لذیذ، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. کدو حلوایی سرشار از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت پوست بسیار مفید است. همچنین، گوشت و لپه موجود در این خورش، منبع خوبی از پروتئین و آهن هستند.

با تهیه و سرو خورش کدو حلوایی، می‌توانید یک غذای سالم و خوشمزه را در سفره خود داشته باشید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.