شام امشب با من: آش شلغم، معجون گرم زمستانی برای سلامتی
آش شلغم، یکی از غذاهای سنتی و پرخاصیت ایرانی است که به ویژه در فصل سرد سال طرفداران زیادی دارد. این آش نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و می‌تواند در درمان سرماخوردگی موثر باشد. در اینجا، طرز تهیه آش شلغم، با عدس و بلغور را به شما آموزش می‌دهیم.
آش شلغم شیرازی؛ نسخه سنتی و مقوی
مواد لازم
- عدس: 1 پیمانه
- بلغور گندم: 1 پیمانه
- برنج: 1 پیمانه
- پیاز: 3 عدد
- سبزی آش: 1 کیلوگرم
- شلغم: 4 عدد
- کشک: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- سیر داغ و نعناع داغ: به مقدار لازم
طرز تهیه
- خیساندن حبوبات: برنج، عدس و بلغور را به مدت 1 ساعت خیس کنید.
- تفت دادن پیاز: پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- پخت حبوبات: عدس، برنج و بلغور را به پیاز اضافه کرده و با آب جوش بپزید.
- اضافه کردن شلغم و سبزی: شلغم و سبزی آش خرد شده را به آش اضافه کنید و بپزید تا کاملا جا بیفتد.
- تزیین: آش را با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
خواص آش شلغم
آش شلغم سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش التهاب کمک می‌کند. همچنین، این آش برای درمان سرفه، سرماخوردگی و گلودرد بسیار مفید است.
نتیجه‌گیری
آش شلغم، یک غذای گرم و دلچسب است که علاوه بر طعم خوب، خواص درمانی بسیاری دارد. با تهیه این آش در فصل سرد سال، می‌توانید از یک وعده غذایی سالم و مقوی لذت ببرید و از ابتلا به بیماری‌های فصلی پیشگیری کنید.
