عصرونه امروز: شیرینی لطیفه گردویی
شیرینی لطیفه گردویی، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این شیرینی خوشمزه و لطیف، معمولاً در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. اگر شما هم به پخت شیرینی علاقه دارید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه گردویی:
- آرد: 100 گرم
- پودر قند: 90 گرم
- زرده تخم‌مرغ: 3 عدد
- پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر هل: ¼ قاشق چای‌خوری
- خامه فرم گرفته: به مقدار لازم
- گردو خرد شده: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
آماده‌سازی فر و قالب
- پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- روغن کاری قالب: سینی فر را کمی روغن کاری کنید و سپس با کاغذ روغنی بپوشانید.
تهیه مایه شیرینی
- الک کردن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید.
- هم زدن زرده تخم‌مرغ: زرده تخم‌مرغ، پودر هل و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط کردن مواد: مواد خشک را به مخلوط زرده اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا مایه یکدست و کمی پف‌دار شود.
پخت شیرینی
- قالب زدن شیرینی‌ها: مایه شیرینی را داخل قیف شیرینی‌پزی ریخته و به شکل دایره‌های کوچک روی سینی فر قرار دهید.
- پخت در فر: سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شوند.
تهیه و تزئین شیرینی
- خامه زدن شیرینی‌ها: پس از خنک شدن شیرینی‌ها، بین دو شیرینی را با خامه فرم گرفته پر کنید.
- تزئین: شیرینی‌ها را با پودر پسته یا گردو خرد شده تزیین کنید.
نکات مهم
- برای تهیه خامه فرم گرفته، خامه قنادی را با پودر قند و وانیل با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
- برای اینکه شیرینی‌ها نرم و لطیف شوند، از آرد قنادی استفاده کنید.
- برای اینکه شیرینی‌ها خوش‌رنگ شوند، از پودر کاکائو خوب استفاده کنید.
نتیجه‌گیری:
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید شیرینی لطیفه گردویی خوشمزه و خانگی را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این شیرینی زیبا و خوشمزه، می‌تواند انتخابی مناسب برای پذیرایی از مهمانان شما باشد.
