صبحونه فردا: مربای به با گردو؛ ترکیبی بینظیر از طعم و عطر
مربای به، با رنگ طلایی جذاب و طعم شیرین و ترش دلنشین، یکی از محبوبترین مرباهای سنتی ایرانی است. این مربای خوشمزه نه تنها زینتبخش سفرههای صبحانه و عصرانه است، بلکه خواص درمانی بسیاری نیز دارد. در ادامه، طرز تهیه این مربای خوشرنگ را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم
- به: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- چوب دارچین: ۱ عدد
- آب: به اندازهای که روی بهها را بپوشاند
- آب لیمو ترش تازه: آب یک عدد لیمو ترش
- گردوی خرد شده و تفت داده شده: به دلخواه
طرز تهیه
- آمادهسازی بهها: بهها را شسته، پوست و هسته آنها را گرفته و به صورت دلخواه خرد کنید.
- پخت مربا: بههای خرد شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. آب به اندازهای به مخلوط اضافه کنید که روی بهها را بپوشاند. چوب دارچین و آب لیمو ترش را نیز به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پخت طولانی مدت: اجازه دهید مربا به آرامی پخته شود تا به غلظت دلخواه برسد. در طول پخت، کف روی مربا را بگیرید تا مربا شفافتر شود.
- اضافه کردن گردو: در مراحل پایانی پخت، گردوی خرد شده و تفت داده شده را به مربا اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر حرارت دهید.
- سرد کردن و نگهداری: پس از سرد شدن کامل، مربای به را در شیشههای تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم
- برای اینکه مربای شما خوشرنگتر شود، میتوانید از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
- برای اینکه مربا زودتر قوام بیاید، میتوانید در انتهای پخت، حرارت را زیادتر کنید.
- برای تست غلظت مربا، مقداری از شربت مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به سرعت سفت شد، مربای شما آماده است.
با رعایت این نکات، میتوانید مربای به خانگی خوشمزهای را تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
