شام امشب با من: طرز تهیه کوکو باقالی خوشمزه و خانگی!
کوکو باقالی، یکی از کوکوهای سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که با استفاده از باقالی تازه، سبزیجات معطر و ادویه‌های دلپذیر تهیه می‌شود. این غذای ساده و مقوی، گزینه‌ای عالی برای یک وعده ناهار یا شام سبک به شمار می‌رود و به راحتی در منزل قابل تهیه است. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه این کوکوی لذیذ را با هم مرور می‌کنیم.
مواد لازم
- باقالی تازه پاک شده: 250 گرم
- شوید تازه خرد شده: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- برگ پیازچه تازه خرد شده: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی بزرگ: 2 عدد (یا 3 عدد متوسط)
- تخم مرغ: 2 عدد
- آرد: 1.5 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
طرز تهیه
- آماده سازی باقالی: ابتدا باقالی‌های پاک شده را با مقدار کمی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند. پس از پخت، با استفاده از گوشتکوب برقی یا دستی، باقالی‌ها را به خوبی له کنید.
- آماده سازی سیب زمینی، پیاز و سیر: سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس با فشار دادن، آب اضافی آن‌ها را بگیرید. پیاز و سیر را نیز رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید.
- مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، باقالی له شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.
- افزودن سبزیجات و ادویه: شوید و برگ پیازچه خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به میزان دلخواه به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید.
- اضافه کردن تخم مرغ و آرد: در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و کمی هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را به مخلوط کوکو اضافه کنید. آرد را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- سرخ کردن کوکو: در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. مایه کوکو را به صورت یکجا یا به صورت کتلت‌های کوچک در تابه بریزید و اجازه دهید تا هر دو طرف آن به خوبی سرخ و طلایی شود.
نکته
- برای تهیه این کوکو می‌توانید تمام مایه آن را یکجا در تابه بریزید و پس از سرخ شدن یک طرف، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
نوش جان!
