تند شد؟ نترسید! راهکارهایی ساده برای از بین بردن تندی غذا

چرا فلفل تند می‌سوزاند؟

• کاپسایسین، عامل اصلی تندی
• مکانیسم عملکرد کاپسایسین در بدن

رفع تندی فلفل از غذا

• استفاده از چربی‌ها:
  • کره بادام زمینی: یک راه‌حل خوشمزه و سالم
• مواد شیرین کننده:
  • شکر و عسل برای کاهش تندی
• مواد اسیدی:
  • آب لیمو، سرکه و گوجه فرنگی
• افزایش حجم غذا:
  • اضافه کردن مواد اولیه دیگر
• مواد غذایی خنثی کننده:
  • سبزیجات، سیب زمینی و...
• روش‌های دیگر:
  • لبنیات، نمک، حذف فلفل تازه

رفع تندی فلفل در دهان

• لبنیات:
  • شیر، پنیر و ماست
• چربی‌ها:
  • روغن و کره
• مواد شیرین و اسیدی:
  • عسل، لیمو و گوجه فرنگی
• غذاهای نشاسته‌ای:
  • جذب کننده کپسایسین

رفع تندی فلفل از دست

• مایع ظرفشویی:
  • برای شستن دست‌ها
• روغن و کره:
  • برای کاهش اثر کاپسایسین
• محلول سفید کننده رقیق:
  • در موارد شدید

نکات مهم

• پرهیز از آب یخ:
  • پخش شدن کاپسایسین
• اجتناب از نوشیدنی‌های الکلی، قهوه و نوشابه:
  • افزایش اثر کاپسایسین