جگر مرغ: معجونی از فواید یا بمبی از سموم؟
جگر مرغ، این خوراکی محبوب و ارزان، همواره در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها جای داشته است. اما این عضو مغذی بدن مرغ، فواید و مضراتی دارد که دانستن آنها پیش از مصرف، ضروری است.
فواید جگر مرغ
- مبارزه با استرس و بهبود خواب: جگر مرغ سرشار از مواد مغذی است که با استرس مبارزه کرده و به بهبود وضعیت خواب کمک می‌کند.
- تقویت ذهن، انرژی و سیستم ایمنی: جگر مرغ منبع غنی آهن، زینک، فسفر و منیزیم است که ذخیره سلول‌های قرمز خون را افزایش داده و سبب تقویت ذهن، سیستم ایمنی و تولید انرژی می‌شود.
- سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها: فسفر موجود در جگر مرغ برای سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها مفید بوده و به رشد آنها در کودکان کمک می‌کند.
- حفظ سلامت پوست، مو و ناخن: جگر مرغ به واسطه پروتئین موجود، به حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها کمک می‌کند.
- درمان کم‌خونی: جگر مرغ سرشار از آهن و ویتامین B12 است که نقش مهمی در روند خونسازی و درمان کم‌خونی دارد.
- تقویت بینایی: جگر مرغ منبع غنی ویتامین A است که به تقویت بینایی کمک می‌کند.
- جلوگیری از آلزایمر: جگر مرغ به دلیل دارا بودن ویتامین B12، در مبارزه با آلزایمر و تقویت حافظه موثر است.
- کمک به باروری: جگر مرغ حاوی فولات است که برای زنان باردار و زنانی که قصد بارداری دارند مفید بوده و به باروری و جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین کمک می‌کند.
ارزش غذایی جگر مرغ
- کالری: ۱۵۶ کیلوکالری
- پروتئین: ۲۲٫۹ گرم
- ویتامین B12: 45 میکروگرم
- نیاسین: ۰.۱۶ میلی گرم
- پتاسیم: ۳۰۰ میلی گرم
- منیزیم: ۲۳ میلی گرم
- آهن: ۱۱٫۳ میلی گرم
- مس: ۳٫۸ میلی گرم
- چربی: ۷٫۱ گرم
- کلسترول: ۳۹۰ میلی گرم
- ویتامینB6: 0/549 میلی گرم
مضرات جگر مرغ
- آلودگی به آنتی‌بیوتیک‌ها و سموم: جگر مرغ به دلیل تصفیه خون، محل تجمع آنتی‌بیوتیک‌ها، فلزات سنگین و سموم در بدن مرغ است. مصرف این مواد می‌تواند سلامتی انسان را به خطر اندازد.
- مضر برای افراد با بیماری‌های خاص: مصرف جگر مرغ برای مبتلایان به بیماری‌های قلبی عروقی، چربی خون بالا و نقرس مضر است.
- کلسترول بالا: جگر مرغ از جمله غذاهای با کلسترول بالا است و مصرف زیاد آن می‌تواند سبب افزایش کلسترول و در نتیجه بیماری قلبی شود.
نکات کلیدی
- در صورت عدم اطمینان از نحوه پرورش مرغ، از مصرف جگر آن خودداری کنید.
- مرغ‌های بسته‌بندی شده زیر نظر سازمان دامپزشکی را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.
- پیش از مصرف گوشت مرغ، آن را به طور کامل بپزید.
- مصرف جگر مرغ را در حد اعتدال نگه دارید و از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید.
آیا جگر مرغ را در رژیم غذایی خود نگه می‌دارید؟
این مطلب را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید تا آنها نیز از فواید و مضرات جگر مرغ آگاه شوند.
