غذای روح: سبزیجاتی که لبخند را به لب شما می‌آورند!

چرا سبزیجات حال شما را خوب می‌کنند؟

لیز ویناندی، کارشناس تغذیه، می‌گوید: «رژیم‌های غذایی سالم و سرشار از مواد مغذی، سلامت روان ما، از جمله خلق‌وخویمان را بهبود می‌بخشند.» در مقابل، غذاهای پر قند و چربی‌های اشباع‌شده که در بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شوند، می‌توانند باعث استرس و التهاب در بدن و مغز شوند. در ادامه با چند سبزی که به بهبود حال شما کمک می‌کنند، آشنا می‌شوید.

سبزیجات شادی‌آور

در اینجا به معرفی چند سبزی می‌پردازیم که متخصصان تغذیه آن‌ها را برای افزایش شادی پیشنهاد می‌کنند:

۱. اسفناج

اسفناج سرشار از ویتامین‌های گروه B است که در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی مرتبط با خلق‌وخو مانند سروتونین و دوپامین نقش دارند. این ویتامین‌ها به حفظ سلول‌های مغزی نیز کمک می‌کنند که برای عملکرد سالم مغز و ثبات خلق‌وخو ضروری است.

۲. پیاز

با وجود اینکه پیاز ممکن است باعث اشک ریختن شود، اما می‌تواند روحیه‌تان را نیز تقویت کند. پیاز حاوی ویتامین C و ویتامین B6 است که هر دو خلق‌وخو را بهبود بخشیده و احساسات افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهند.

۳. فلفل‌ها

فلفل‌ها، به خصوص فلفل دلمه‌ای، غنی از ویتامین C هستند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که کاپسایسین موجود در فلفل (که عامل تندی آن است) می‌تواند مانند اندورفین عمل کند؛ همان هورمون‌های حس خوب که بعد از ورزش یا گذراندن وقت با دوستان ترشح می‌شوند.

۴. هویج

هویج به دلیل داشتن کاروتنوئیدها، رنگدانه نارنجی رنگ خود را دارد. کاروتنوئیدها با سطوح بالاتری از خوش‌بینی مرتبط هستند، که هویج را به انتخابی عالی برای افزایش روحیه تبدیل می‌کند.

۵. حبوبات

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای که سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات است، با کاهش نرخ افسردگی و بهبود خلق‌وخو ارتباط دارد. حبوبات علاوه بر بهبود خلق‌وخو، برای سلامت دستگاه گوارش نیز مفیدند.