| Article ID | Journal | Published Year | Pages | File Type |
|---|---|---|---|---|
| 2078694 | Cerevisia | 2013 | 10 Pages |
Abstract
Dans cette revue bibliographique, le lecteur trouvera une description comparative du cône de houblon et de la baie de raisin. La première partie se focalise sur les aspects relatifs à leur culture et leur anatomie ainsi que sur les tendances actuelles en matière de sélection. Nous passerons ensuite en revue leurs différents constituants chimiques (constituants majeurs - Partie II, arômes - Partie III, polyphénols - Partie IV).
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences
Food Science
Authors
Jacques Gros, Marie-Lucie Kankolongo Cibaka, Sonia Collin,