صبحونه فردا: اسکرمبل توفو؛ صبحانه‌ای آسان و سالم برای همه!

مواد لازم برای تهیه اسکرمبل توفو

این صبحانه ساده و سریع، به مواد اولیه کمی نیاز دارد که به راحتی در دسترس هستند:

• توفو نرم: ۱ بسته «توفو، که با نام «پنیر سویا» نیز شناخته می‌شود، یک ماده غذایی گیاهی است که از شیر سویای منعقدشده به دست می‌آید. این ماده غذایی از دیرباز در آشپزی کشورهای آسیای شرقی، به ویژه چین، ژاپن و کره، جایگاه ویژه‌ای داشته و امروزه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است.»

• پیاز: نصف یک عدد (خردشده)

• قارچ: به میزان دلخواه (خردشده)

• سیر: ۱ حبه (رنده‌شده)

• روغن: به مقدار لازم (روغن زیتون یا روغن نارگیل)

• ادویه‌ها:

  • زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا (به میزان دلخواه)

• سبزیجات تازه: گشنیز، جعفری یا پیازچه (خردشده برای تزیین)

مراحل تهیه اسکرمبل توفو

تهیه این غذا تنها چند دقیقه زمان می‌برد:

1. آماده‌سازی توفو: ابتدا توفو را بین دو دستمال کاغذی قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را با چنگال خرد کنید تا شبیه تخم‌مرغ اسکرمبل شود.

2. تفت دادن سبزیجات: در یک تابه، روغن را گرم کرده و پیاز و قارچ را تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.

3. اضافه کردن توفو و ادویه‌ها: توفوی خردشده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بافت آن نرم شود. سپس ادویه‌های مورد نظر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

4. تزیین و سرو: اسکرمبل توفو را در ظرف مورد نظر بکشید و با سبزیجات تازه خردشده تزیین کنید.

نکات مهم برای طعم بهتر

با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید طعم این صبحانه را فوق‌العاده کنید:

• برای طعم پنیر مانند، می‌توانید از مخمر تغذیه‌ای استفاده کنید.

• اضافه کردن کمی آب لیمو یا سرکه بالزامیک می‌تواند طعم غذا را دلپذیرتر کند.

• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، اسفناج یا کلم بروکلی نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.

• برای یک وعده کامل‌تر و سیرکننده‌تر، این غذا را با نان تست سبوس‌دار یا اوتمیل سرو کنید.