ناهار امروز: کتلت بدون گوشت، گزینه‌ای عالی و اقتصادی برای همه
کتلت و کوکو از غذاهای محبوب ایرانی‌ها هستند که به دلیل سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها دارند. این غذاها تنوع زیادی دارند، از انواع گوشتی و مرغی گرفته تا انواع سبزیجات، که نشان‌دهنده انعطاف‌پذیری بالای آن‌ها در آشپزی است. با این حال، برای تهیه یک کتلت خوشمزه و مقوی، همیشه نیازی به استفاده از گوشت نیست. در این مطلب، طرز تهیه کتلت بدون گوشت را به شما آموزش می‌دهیم که یک گزینه عالی، سالم و سریع برای وعده‌های غذایی شماست و به ویژه برای گیاهخواران یک انتخاب فوق‌العاده محسوب می‌شود.
مواد لازم
برای تهیه این کتلت گیاهی، به مواد زیر نیاز دارید:
-
سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد
-
هویج: ۲ عدد
-
پیاز: ۱ عدد
-
آرد: ۱ فنجان
-
ساقه پیازچه: ۳ عدد
-
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
-
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام
برای پخت این کتلت لذیذ، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده‌سازی مواد: ابتدا سیب‌زمینی‌ها، هویج و پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس آب اضافی آن‌ها را به خوبی بگیرید تا کتلت در زمان سرخ شدن، نرم نشود.
-
ترکیب مواد: ساقه پیازچه خرد شده، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط رنده شده اضافه کنید.
-
ورز دادن: مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.
-
سرخ کردن: در یک تابه، به اندازه کافی روغن بریزید و صبر کنید تا کاملاً داغ شود. از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید، در کف دست گرد کنید و در روغن داغ قرار دهید.
-
پخت نهایی: هر دو طرف کتلت را به خوبی سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
-
سرو: کتلت‌ها را از روغن خارج کرده و برای خوشمزه‌تر شدن، می‌توانید آن‌ها را با گوجه و سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان!
نکات مهم برای پخت بهتر
-
آب اضافی مواد: حتماً بعد از رنده کردن سیب‌زمینی و پیاز، آب اضافی آن‌ها را بگیرید تا کتلت شما هنگام سرخ شدن آب نیندازد و ترد و پوک شود.
-
دمای روغن: برای اینکه کتلت به خوبی سرخ شود و به تابه نچسبد، صبر کنید تا روغن کاملاً داغ شود. بهتر است کتلت‌ها را نازک درست کنید تا مغزپخت شوند.
-
انتخاب پیاز: پیاز زرد برای پخت و پز بهترین گزینه است. برای تهیه این کتلت می‌توانید از این نوع پیاز استفاده کنید.
