شام امشب با من: یک سوپ شیر متفاوت برای روزهای پاییزی؛ ترکیبی ویژه با گوشت چرخ‌کرده و اسفناج!
سوپ یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها و حتی غذاهای اصلی در سراسر دنیاست که به دلیل تنوع مواد اولیه نظیر سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای وعده‌های غذایی، به ویژه شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و خنک شدن هوا، تهیه سوپ‌های گرم و دلچسب، مانند سوپ شیر، در برنامه غذایی روزانه جایگاه ویژه‌ای پیدا می‌کند. سوپ شیر که از انواع سوپ‌های مجلسی، سفید و خامه‌ای است، دستورهای پخت متنوعی دارد. این دستور پخت، با افزودن گوشت چرخ‌کرده و اسفناج، تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه را ارائه می‌دهد که طعم و مزه ویژه‌ای دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر متفاوت
برای تهیه این سوپ خاص، مواد زیر مورد نیاز است:
-
جو پرک: ۱ پیمانه
-
هویج: ۱ عدد
-
پیاز: ۱ عدد
-
کرفس: ۳ شاخه
-
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
-
شیر: ۲ پیمانه
-
خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
-
آب مرغ یا قرص استاک: ۳ پیمانه
-
اسفناج خرد شده: ۱۰۰ گرم
-
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
-
کره: ۲ قاشق غذاخوری
-
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه گام به گام
برای پخت این سوپ خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده‌سازی اولیه: پیاز، هویج و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد کنید.
-
تفت دادن سبزیجات و گوشت: سبزیجات خرد شده را همراه با روغن زیتون در یک قابلمه مناسب، کمی تفت دهید تا حالت شیشه‌ای پیدا کنند. سپس گوشت چرخ کرده را همراه با کمی نمک و فلفل اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید.
-
پخت جو و آب مرغ: جو پرک خیسانده شده را به مواد اضافه و هم بزنید. سپس آب مرغ را روی مواد بریزید. درب قابلمه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان دهید تا سبزیجات، گوشت و جو پرک کاملاً بپزند.
-
افزودن سس آرد و کره: در یک ماهیتابه کوچک، کره را آب کنید، سپس آرد را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید. ترکیب آرد و کره تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
-
اضافه کردن شیر و خامه: شیر و خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده‌اند را با هم مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید. برای جلوگیری از بریدن، بلافاصله و به سرعت هم بزنید.
-
پخت نهایی: در مرحله آخر، اسفناج خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر سوپ بجوشد و جا بیفتد.
-
سرو: سوپ شیر متفاوت شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات مهم و مغذی
این سوپ به دلیل مواد اولیه خاص خود، حاوی نکات تغذیه‌ای مهمی است:
ارزش غذایی اسفناج
-
اسفناج یک سبزی بسیار پرخاصیت است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.
-
برای تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها مفید است.
-
می‌تواند به عنوان داروی طبیعی برای درمان یبوست، به خصوص در افراد میانسال و کهنسال، به شمار آید.
نکات شستشو و پخت اسفناج
-
به دلیل احتمال وجود شن‌ریزه، اسفناج را ابتدا چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌ها ته‌نشین شوند.
-
هرگز اسفناج را بعد از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن از بین نرود.
-
اسفناج را در اندازه‌های حدود ۴ سانتی‌متر خرد کنید تا هنگام پخت له و بدشکل نشود.
-
اسفناج پخته شده را نگهداری نکنید و به مقدار نیاز بپزید.
