شام امشب با من: سوپ کدو حلوایی؛ گرمای خوش‌طعم پاییز برای سلامتی شما

مواد لازم برای تهیه یک کاسه سوپ پاییزی

برای پخت این سوپ غلیظ و خوشمزه، این مواد را آماده کنید:

• کدو حلوایی خرد شده: ۴۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

• هویج: ۱ عدد

• آب مرغ یا قرص استاک مرغ: ۲ لیوان (یا ۱ عدد قرص استاک حل شده در ۱ لیوان آب جوش)

• خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری (به دمای محیط رسیده)

• آب لیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• چاشنی‌ها: نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا (به میزان لازم)

• تزئین: جعفری خرد شده (به میزان لازم)

طرز تهیه گام به گام سوپ کدو حلوایی

این سوپ به آسانی و در چند مرحله آماده می‌شود:

1. پختن سبزیجات:

   • کدو حلوایی، سیب زمینی و هویج خرد شده را همراه با پیاز رنده‌شده داخل قابلمه بریزید.

   • آب مرغ (یا محلول استاک) و چاشنی‌ها (نمک، فلفل، پاپریکا) را اضافه کنید.

   • قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا مواد به جوش آیند.

   • پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا سبزیجات کاملاً و با حرارت ملایم بپزند.

2. میکس و افزودن خامه:

   • پس از پخت کامل سبزیجات، مواد را با گوشتکوب برقی میکس کنید تا سوپ کاملاً یکدست و غلیظ شود.

   • یک ملاقه از سوپ را بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

   • خامه صبحانه (هم‌دما با محیط) را به سوپ خنک‌شده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

   • این ترکیب خامه‌ای را به قابلمه سوپ برگردانید و هم بزنید.

3. سرو نهایی:

   • بگذارید سوپ ۵ دقیقه دیگر بجوشد، سپس شعله را خاموش کنید.

   • سوپ را در ظرف سرو بکشید.

   • برای طعم نهایی، روی آن کمی آبلیمو ترش تازه و جعفری خرد شده بریزید. نوش جان!

نکات مهم و طلایی برای بهترین نتیجه

در نظر گرفتن این توصیه‌ها کیفیت سوپ شما را بهبود می‌بخشد و خرید بهتری خواهید داشت:

جایگزین آب مرغ: استفاده از استاک

• اگر آب مرغ تازه ندارید، می‌توانید از قرص استاک مرغ که در یک لیوان آب جوش حل کرده‌اید، استفاده کنید.

• توجه: استاک‌ها معمولاً حاوی نمک هستند؛ اگر از استاک استفاده می‌کنید، نمک اولیه را کم بریزید و در انتهای پخت سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

کدو حلوایی: منبع سلامتی پاییز

کدو حلوایی یک گیاه کم‌کالری با طعم شیرین و خواص بی‌شمار است:

• غنی از ریزمغذی‌ها که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.

• حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید (ماده‌ای که باعث رنگ نارنجی در آن می‌شود).

راهنمای خرید کدو حلوایی شیرین و باکیفیت

هنگام خرید این محصول پاییزی به موارد زیر دقت کنید:

• رنگ: کدو حلوایی رسیده و شیرین، نارنجی خوش‌رنگ است. رنگ مایل به سبز نشان‌دهنده نرسیده بودن و بی‌مزه بودن کدو است.

• وزن: کدو حلوایی مرغوب و شیرین سنگین‌تر است.

• شکل: کدو حلوایی گرد معمولاً طعم و مزه بهتری نسبت به نوع خمره‌ای دارد.

• پوست: پوستی سفت، صاف و بدون چروک را انتخاب کنید.

• سلامت: از خرید کدوهایی که علائم شل بودن، لهیدگی یا لکه‌های زیاد روی سطح آن‌ها مشاهده می‌شود، صرف نظر کنید.