صبحونه فردا: صبحانه‌ای خوشمزه و پرماجرا با طعم ادویه‌های هندی
اگر به دنبال یک صبحانه متفاوت و هیجان‌انگیز هستید، پاراتا را امتحان کنید. این املت هندی، پاکستانی و افغانستانی که در سیستان و بلوچستان و چابهار نیز بسیار محبوب است، شما را به سفری کوتاه به دنیای طعم‌های شرقی می‌برد.
پاراتا نه تنها خوشمزه و مقوی است، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. در این مطلب، طرز تهیه این املت خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای یک نفر
- آرد: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آب گرم: به مقدار لازم
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد نگینی خرد شده
- فلفل تند: ۱ عدد ریز خرد شده (اختیاری)
- پودر فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری
- زردچوبه: نوک قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار دلخواه
- گشنیز یا جعفری: ۱ قاشق غذاخوری ساطوری خرد شده
مراحل پخت
1. تهیه نان پاراتا
- آرد را در کاسه ریخته و به تدریج آب گرم را اضافه کنید تا خمیر شود.
- خمیر را خوب ورز دهید تا لطیف و نچسب شود. سپس با چند قطره روغن چرب کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه پهن کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
- خمیر را به صورت مثلث تا بزنید و دوباره با وردنه پهن کنید. (می‌توانید خمیر را به صورت گرد نیز پهن کنید.)
- یک تابه نچسب را داغ کنید و خمیر مثلثی را در آن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود. نان پاراتا آماده است.
2. تهیه املت
- در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با پیاز، ادویه‌ها و سبزیجات مخلوط کنید.
- تابه را کمی چرب کنید و مایه املت را داخل آن بریزید.
- صبر کنید تا یک طرف املت سفت شود، سپس نان پاراتا را روی آن قرار دهید و با کفگیر زیر و رو کنید تا نان در ته تابه قرار بگیرد.
- املت پاراتا آماده سرو است!
نکات
- می‌توانید از نان‌های آماده پاراتا نیز استفاده کنید.
- برای تندی بیشتر، می‌توانید از فلفل سبز بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید به جای گشنیز یا جعفری از شوید یا ریحان نیز استفاده کنید.
- املت پاراتا را می‌توانید با ماست، سس گوجه یا ترشی سرو کنید.
با پاراتا، صبحانه خود را به یک ماجراجویی هیجان‌انگیز تبدیل کنید!
