عصرونه امروز: بیاید بهتون یاد بدم چجوری از این سیب زمینیها درست کنید!
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/7bYOggMxW8eQ/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv45yCyYXIZFwi9X8KmnT1rM/%D8%B3%DB%8C%D8%A8.jpg)
سیب زمینی سرخکردنی، بیشک یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین پیشغذاها و میانوعدهها در سراسر دنیاست. اما راز پخت سیب زمینی سرخکردنی ترد و پفکی به سبک رستورانی چیست؟ در این مطلب، به شما خواهیم گفت که چطور میتوانید این خوراکی خوشمزه را در خانه خودتان به سادگی و با چند ترفند ساده، به سبک رستورانها درست کنید.
مواد لازم
- سیب زمینی کوچک: 4 عدد
- آب یخ: به مقدار لازم
- آب جوش: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
- نمک هیمالیا: به مقدار لازم
- پودر پاپریکا: به مقدار لازم
مراحل پخت
1. آماده سازی سیب زمینی
- سیب زمینیها را به صورت خلالی بزرگ برش بزنید.
- سیب زمینیهای خرد شده را به مدت 30 دقیقه در آب یخ قرار دهید تا نشاسته اضافی آنها گرفته شود.
- سیب زمینیها را آبکش کرده و به خوبی خشک کنید.
2. پخت سیب زمینی
- در یک قابلمه، آب جوش آورده و سیب زمینیهای خشک شده را به مدت 10 دقیقه در آن بجوشانید.
- سیب زمینیها را آبکش کرده و مجدداً به خوبی خشک کنید.
3. سرخ کردن سیب زمینی
- در یک ماهیتابه گود، به اندازهای روغن سرخ کردنی بریزید که سیب زمینیها در آن غوطهور شوند.
- روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا به دمای داغ برسد.
- سیب زمینیهای خشک شده را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید تا به طور یکسان سرخ شوند.
- سیب زمینیها را تا زمانی که ترد و طلایی رنگ شوند، سرخ کنید.
4. سرو سیب زمینی
- سیب زمینیهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- سیب زمینیها را با نمک هیمالیا و پودر پاپریکا مزه دار کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای سیب زمینیهای تردتر، میتوانید سیب زمینیها را بعد از آبکش کردن، به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- از سیب زمینیهای با نشاسته کم برای سرخ کردن استفاده کنید تا سیب زمینیها تردتر شوند.
- روغن را بیش از حد داغ نکنید، زیرا باعث میشود سیب زمینیها بسوزند.
- سیب زمینیها را به صورت دستهای کوچک سرخ کنید تا فضای کافی برای پخت یکسان داشته باشند.
- میتوانید از ادویههای دلخواه خود مانند پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و ... برای طعم دادن به سیب زمینیها استفاده کنید.
با این روش ساده، میتوانید سیب زمینی سرخکردنی ترد و پفکی به سبک رستورانی را در خانه خودتان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.