شام امشب با من: طعم بی‌نظیر کباب لقمه خانگی، آسان و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه

• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز متوسط
• نمک به میزان لازم
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری پودر عصاره سبزیجات (اختیاری)
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1/4 لیوان آب گازدار
• 2 تکه نان باگت یا تست بیات شده (خیس خورده در آب یا شیر)
• جعفری تازه خرد شده (به مقدار کم)

مراحل تهیه کباب لقمه

1. آماده سازی مواد: ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. نان باگت یا تست را در آب یا شیر خیس کرده و سپس آب اضافی آن را بگیرید. جعفری تازه را ریز خرد کنید.
2. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل قرمز، پودر عصاره سبزیجات (در صورت تمایل)، جوش شیرین، آب گازدار، نان خیس خورده و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.
3. ورز دادن گوشت: مواد مخلوط شده را با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند.
4. استراحت دادن به گوشت: مواد کباب را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند. برای طعم بهتر، می‌توانید مواد را یک شب در یخچال نگهداری کنید.
5. شکل دادن کباب‌ها: پس از استراحت، مواد کباب را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه (لقمه‌ای یا سیخ‌کشی) شکل دهید.
6. سرخ کردن کباب‌ها: در یک تابه، مقداری روغن را گرم کرده و کباب‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و پخته شوند.

نکات مهم برای تهیه کباب لقمه خوشمزه

• برای تهیه کباب لقمه، از گوشت چرخ کرده با درصد چربی مناسب استفاده کنید تا کباب‌ها نرم و آبدار شوند.
• ورز دادن کافی گوشت، نقش مهمی در کیفیت نهایی کباب دارد.
• استراحت دادن به گوشت در یخچال، به طعم بهتر و منسجم شدن کباب‌ها کمک می‌کند.
• برای سرخ کردن کباب‌ها، از حرارت ملایم استفاده کنید تا کباب‌ها به طور کامل پخته و از سوختن آن‌ها جلوگیری شود.
• می‌توانید کباب لقمه را با نان، برنج، سبزیجات تازه و دورچین‌های دلخواه سرو کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کباب لقمه خانگی خوشمزه و لذیذ را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.