شام امشب با من: بال مرغ کبابی خانگی، طعمی لذیذ و آسان!
بال مرغ کبابی، یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای خانگی است که به راحتی و با مواد اولیه‌ی ساده تهیه می‌شود. این غذا، انتخابی ایده‌آل برای دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک پیش غذای خوشمزه سرو شود.
مواد لازم
- بال و کتف مرغ: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: 2 حبه
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، پودر انبه (به دلخواه)، پودر آویشن: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
طرز تهیه
-
آماده‌سازی مواد مرینیت
- در یک کاسه، رب گوجه فرنگی، ماست، روغن مایع، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، پودر انبه (در صورت تمایل)، پودر آویشن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
- مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
-
مزه‌دار کردن بال و کتف مرغ
- بال و کتف مرغ را که روی آن‌ها برش‌های سطحی ایجاد کرده‌اید، به مواد مرینیت اضافه کنید.
- مرغ‌ها را خوب ورز دهید تا تمام قسمت‌های آن‌ها به مواد آغشته شود.
- کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها مزه‌دار شوند.
-
پخت بال و کتف مرغ در فر
- فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بال و کتف مرغ مزه‌دار شده را در سینی فر بچینید.
- روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- سینی را به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت در فر قرار دهید تا مرغ‌ها کاملا پخته و طلایی شوند.
-
تهیه سیب زمینی کبابی
- سیب‌زمینی‌ها را به قطعات دلخواه برش دهید.
- سیب‌زمینی‌ها را به باقیمانده مواد مرینیت آغشته کنید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا خوش‌رنگ‌تر شوند.
- سیب‌زمینی‌ها را در کنار بال و کتف مرغ در سینی فر بچینید.
- سیب‌زمینی‌ها نیز در همان زمان پخت مرغ، آماده می‌شوند.
-
سرو
- پس از پخت کامل، بال و کتف مرغ کبابی و سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و به همراه نان، سالاد یا دورچین دلخواه سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید مرغ‌ها را از شب قبل در مواد مرینیت قرار دهید.
- استفاده از پودر انبه در این دستور پخت، طعمی متفاوت و لذیذ به مرغ‌ها می‌بخشد.
- می‌توانید به جای فر، بال و کتف مرغ را روی گریل یا منقل نیز کباب کنید.
- برای داشتن سیب‌زمینی‌های تردتر، می‌توانید آن‌ها را در اواخر زمان پخت به فر اضافه کنید.
