با همین ترفند ساده مزایای نان را بیشتر کنید و قندش رو به حداقل برسونید!

شاید تعجب کنید، اما فریز کردن نان می‌تواند مزایای سلامتی برایتان داشته باشد. در این مقاله، به بررسی این موضوع می‌پردازیم که علم پشت این ادعا چیست و چه فوایدی برای سلامتی شما دارد.

نان و نشاسته مقاوم

هنگامی که نان پخته می‌شود، نشاسته موجود در آرد به شکلی تبدیل می‌شود که به راحتی توسط بدن هضم و جذب می‌شود. این امر می‌تواند منجر به افزایش قند خون و انسولین شود.

اما خبر خوب این است که وقتی نان را فریز می‌کنید و سپس گرم می‌کنید، نوعی نشاسته به نام "نشاسته مقاوم" در آن ایجاد می‌شود. این نوع نشاسته به آرامی هضم می‌شود و قند خون را به طور ناگهانی افزایش نمی‌دهد.

فواید سلامتی نان فریز شده

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن نان فریز شده می‌تواند فواید سلامتی متعددی داشته باشد، از جمله:

• کاهش قند خون: همانطور که گفته شد، نان فریز شده قند خون را به طور ناگهانی افزایش نمی‌دهد. این امر می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند مفید باشد.
• بهبود حساسیت به انسولین: نشاسته مقاوم می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند، به این معنی که بدن شما می‌تواند از انسولین به طور موثرتری برای تنظیم قند خون استفاده کند.
• کاهش کلسترول: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که نشاسته مقاوم می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL ("کلسترول بد") کمک کند.
• کنترل وزن: کاهش قند خون و انسولین می‌تواند به شما در احساس سیری بیشتر و کنترل بهتر اشتها کمک کند، که می‌تواند به نوبه خود به کاهش وزن یا حفظ وزن سالم کمک کند.

نان فریز شده برای چه کسانی مناسب است؟

نان فریز شده برای همه افراد مناسب است، به خصوص:

• افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند.
• افراد دارای اضافه وزن یا چاقی
• کسانی که به دنبال بهبود سلامت قلب خود هستند
• کسانی که می‌خواهند قند خون خود را کنترل کنند

نحوه فریز کردن نان

فریز کردن نان بسیار ساده است. برای این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. نان را به برش‌های دلخواه خود برش دهید.
2. برش‌های نان را روی یک سینی بچینید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند.
3. نان‌های یخ زده را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید.
4. نان فریز شده را می‌توان تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.

نحوه گرم کردن نان فریز شده

برای گرم کردن نان فریز شده، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• مایکروویو: نان را به مدت 10 تا 15 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
• فر: نان را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• توستر: نان را در توستر گرم کنید تا به رنگ دلخواهتان برسد.

نکات

• نان‌های با فیبر بالا، مانند نان سبوس‌دار، بیشترین فواید سلامتی را هنگام فریز شدن دارند.

• از یخ زدایی نان در دمای اتاق خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند باعث رشد باکتری شود.
• نان‌های فریز شده را بیش از حد گرم نکنید، زیرا این امر می‌تواند باعث سفت شدن آنها شود.

در نهایت

فریز کردن نان یک راه ساده و آسان برای افزایش ارزش غذایی آن است. این کار می‌تواند به شما در کاهش قند خون، بهبود حساسیت به انسولین، کاهش کلسترول و کنترل وزن کمک کند.

بنابراین دفعه بعد که نان خریدید، آن را در فریزر بگذارید و از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید!