ترشی خوشمزه و پرخاصیت را به سفره تان بیاورید: طرز تهیه رب لیمو عمانی خانگی

مواد لازم

• لیمو عمانی: ۲۰۰ گرم
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: یک و نیم لیوان
• آب: ۴ لیوان
• آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. آماده سازی لیمو عمانی: لیمو عمانی‌ها را از وسط نصف کنید و هسته‌های آن را جدا کنید. سپس، پوست لیمو عمانی‌ها را جدا کرده و فقط قسمت گوشتی آن را داخل کاسه‌ای بریزید.

2. پخت لیمو عمانی: لیمو عمانی‌های بدون هسته و پوست را به همراه آب داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت نیم ساعت صبر کنید تا لیمو عمانی‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.

3. پوره کردن لیمو عمانی: پس از پخت لیمو عمانی‌ها، محتویات قابلمه را به همراه مقداری از آب پخت داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه بزنید تا کاملاً پوره شود.

4. اضافه کردن شکر و پخت رب: پوره لیمو عمانی را مجدداً به قابلمه برگردانده و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.

5. تنظیم طعم رب: در مراحل پایانی پخت، آب لیمو ترش و نمک را به رب اضافه کرده و هم بزنید. غلظت نهایی رب باید به گونه‌ای باشد که نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق باشد.

6. خنک کردن و نگهداری رب: پس از اینکه رب لیمو عمانی به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید رب کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن، رب را داخل شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم ببندید. رب لیمو عمانی را حتماً در یخچال نگهداری کنید.

نکات

• برای تهیه رب لیمو عمانی می‌توانید از لیمو عمانی‌های درشت و باکیفیت استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر از عسل یا خرما نیز برای شیرین کردن رب استفاده کنید.
• رب لیمو عمانی را می‌توانید به عنوان چاشنی در انواع خورشت‌ها، خورش قیمه، مرغ، ماهی، جوجه کباب و یا سالاد استفاده کنید.
• این رب به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد و همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

با تهیه این چاشنی خوشمزه و پرخاصیت، طعم دلچسب و اصیل لیمو عمانی را به غذاهایتان اضافه کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.