ترشی خوشمزه و پرخاصیت را به سفره تان بیاورید: طرز تهیه رب لیمو عمانی خانگی
لیمو عمانی، چاشنی ترش و معطری که در بسیاری از غذاهای ایرانی کاربرد دارد، خواص بیشماری برای سلامتی دارد. یکی از فرآوردههای پرطرفدار این چاشنی، رب لیمو عمانی است که به راحتی میتوانید در خانه آن را تهیه کنید. در این مقاله، طرز تهیه رب لیمو عمانی خانگی را به شما آموزش میدهیم تا طعم دلچسب و اصیل آن را به سفره تان بیاورید.
مواد لازم
- لیمو عمانی: ۲۰۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: یک و نیم لیوان
- آب: ۴ لیوان
- آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
-
آماده سازی لیمو عمانی: لیمو عمانیها را از وسط نصف کنید و هستههای آن را جدا کنید. سپس، پوست لیمو عمانیها را جدا کرده و فقط قسمت گوشتی آن را داخل کاسهای بریزید.
-
پخت لیمو عمانی: لیمو عمانیهای بدون هسته و پوست را به همراه آب داخل قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت نیم ساعت صبر کنید تا لیمو عمانیها کاملاً پخته و نرم شوند.
-
پوره کردن لیمو عمانی: پس از پخت لیمو عمانیها، محتویات قابلمه را به همراه مقداری از آب پخت داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه بزنید تا کاملاً پوره شود.
-
اضافه کردن شکر و پخت رب: پوره لیمو عمانی را مجدداً به قابلمه برگردانده و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.
-
تنظیم طعم رب: در مراحل پایانی پخت، آب لیمو ترش و نمک را به رب اضافه کرده و هم بزنید. غلظت نهایی رب باید به گونهای باشد که نه خیلی سفت و نه خیلی رقیق باشد.
-
خنک کردن و نگهداری رب: پس از اینکه رب لیمو عمانی به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید رب کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن، رب را داخل شیشههای تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم ببندید. رب لیمو عمانی را حتماً در یخچال نگهداری کنید.
نکات
- برای تهیه رب لیمو عمانی میتوانید از لیمو عمانیهای درشت و باکیفیت استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید به جای شکر از عسل یا خرما نیز برای شیرین کردن رب استفاده کنید.
- رب لیمو عمانی را میتوانید به عنوان چاشنی در انواع خورشتها، خورش قیمه، مرغ، ماهی، جوجه کباب و یا سالاد استفاده کنید.
- این رب به دلیل داشتن ویتامین C و آنتیاکسیدانها، خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد و همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
با تهیه این چاشنی خوشمزه و پرخاصیت، طعم دلچسب و اصیل لیمو عمانی را به غذاهایتان اضافه کنید و از خواص بینظیر آن بهرهمند شوید.