شام امشب با من: طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی؛ یک پیش‌غذای گرم و مقوی برای روزهای پاییزی

مواد لازم

برای تهیه این سوپ خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب‌زمینی: ۲ عدد

• هویج: ۱ عدد

• پیاز قرمز: ۲ عدد

• سیر: ۲ بوته

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

• آب مرغ: ۱ لیوان

• شیر: ۱ لیوان

• جعفری خرد شده: به میزان دلخواه

• آبلیمو ترش: به میزان دلخواه

• نمک، پاپریکا و آویشن: به میزان لازم

مراحل پخت

برای درست کردن این سوپ، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

1. ابتدا سیب‌زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط خرد کنید.

2. سبزیجات خرد شده را به همراه سیر پوست گرفته و مقداری نمک و آویشن، روی سینی فر بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن‌ها بپاشید.

3. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا سبزیجات کاملاً بپزند.

4. بعد از پخت، سبزیجات را داخل یک قابلمه بریزید و با گوشت‌کوب برقی آن‌ها را کاملاً پوره کنید.

5. سپس شیر و آب مرغ را اضافه کرده و دوباره به مدت ۳۰ ثانیه با گوشت‌کوب برقی هم بزنید.

6. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا سوپ بجوشد و جا بیفتد.

7. سوپ آماده را داخل ظرف سرو بریزید و با مقداری روغن زیتون، آبلیمو ترش، پاپریکا و جعفری تازه تزیین و میل کنید. نوش جان!

نکات مهم

برای اینکه سوپ شما خوشمزه‌تر و کامل‌تر شود، به این نکات توجه کنید:

• جایگزین آب مرغ: اگر آب مرغ ندارید، می‌توانید از یک عدد قرص عصاره مرغ (استاک) استفاده کنید. قرص را در یک لیوان آب جوش حل کرده و به سوپ اضافه کنید. به یاد داشته باشید که استاک‌ها معمولاً نمک دارند، بنابراین ابتدا سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

• تشخیص روغن زیتون اصل: روغن زیتون با کیفیت نقش مهمی در طعم این سوپ دارد. برای تشخیص روغن زیتون اصل، می‌توانید از این سه روش استفاده کنید:

  • بو: روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد.

  • مزه: با چشیدن مقداری روغن، باید طعمی تند و تلخ در گلوی خود احساس کنید که بعد از مدت کوتاهی از بین می‌رود.

  • رنگ: رنگ روغن زیتون اصل معمولاً زرد مایل به سبز است، اما این معیار به تنهایی قابل اطمینان نیست.

این سوپ سیب‌زمینی غلیظ و مقوی، یک غذای عالی برای روزهای پاییزی است. اگر شما هم این سوپ را امتحان کردید، تجربه خود را با ما در میان بگذارید.