شام امشب با من: طرز تهیه چیکن کسترول؛ یک غذای شیک و مدرن برای مهمانی‌ها

تغییر ذائقه مردم به سمت غذاهای مدرن و بین‌المللی

امروزه، برخلاف گذشته که ذائقه مردم بیشتر محدود به غذاهای سنتی مانند خورشت‌ها، پلوها، آبگوشت و آش بود، غذاهای بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. گسترش اینترنت و فضای مجازی، مردم را با تنوع غذایی کشورهای مختلف آشنا کرده و بسیاری از این خوراک‌ها اکنون در رستوران‌ها نیز سرو می‌شوند. چیکن کسترول یکی از همین غذاهای مدرن است.

مواد لازم برای تهیه چیکن کسترول

روش گام به گام پخت چیکن کسترول

1. آماده‌سازی سیب‌زمینی: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. آن‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید. (برای کاهش چربی، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را در ایرفرایر و با روغن کم سرخ کنید.)

2. تفت دادن پیاز و مرغ: پیاز نگینی خرد شده را با کمی روغن در تابه مناسب روی حرارت قرار دهید تا سرخ شود. سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مرغ کمی آب بیندازد.

3. افزودن ادویه‌ها و سبزیجات: پاپریکا، نمک و فلفل را روی مرغ و پیاز بریزید و هم بزنید. در مرحله بعد، فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

4. اضافه کردن رب و خامه: بعد از یک دقیقه، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سی ثانیه تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس خامه صبحانه رقیق شده (به دمای محیط رسیده) را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

5. جوشاندن مایه کسترول: اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه با هم بجوشند. سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

6. مونتاژ و پخت در فر: مایه آماده شده را داخل ظرف سرو مورد نظر بریزید و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی آن پخش کنید. در نهایت، پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید. ظرف غذا را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزد.

نکات مهم درباره مواد اولیه

نکات مهم در مورد پنیر پیتزا:

• ترکیبات: پنیر پیتزا اغلب نوعی پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاهی با پنیرهای دیگر ترکیب می‌شود. این پنیر حاوی کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های A و گروه B است.

• مصرف سالم‌تر: مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام یا پخته، به جذب کمتر چربی و مواد ناسالم موجود در آن کمک می‌کند.

• تشخیص پنیر مرغوب:

  • پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس پیدا کند.

  • پنیر پیتزای مرغوب پس از پخت روغن پس نمی‌دهد.

  • برای طعم بهتر، از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا استفاده کنید.

نکات مهم در مورد فلفل دلمه‌ای:

• ارزش غذایی و خواص: فلفل دلمه‌ای سبزیجاتی بسیار مفید است که مصرف آن، به ویژه برای کودکان، توصیه می‌شود. این سبزی به دلیل داشتن ویتامین‌ها، منبع درمانی برای سرماخوردگی است و برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم، تقویت بینایی و رفع یبوست مفید است.

• انواع فلفل دلمه‌ای (نر و ماده):

  • فلفل دلمه‌ای ماده: دارای چهار برجستگی زیر خود است. تخم بیشتری دارد، طعم آن شیرین است و برای خام‌خواری و انواع سالاد مناسب‌تر است.

  • فلفل دلمه‌ای نر: دارای سه برجستگی زیر خود است. تخم کمتری دارد، تندتر است و پس از تفت دادن و پختن تلخ نمی‌شود، بنابراین برای آشپزی و پخت غذا کاربردی‌تر است.

• رنگ‌ها و طعم: فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های سبز، زرد و قرمز موجود است که رنگ سبز آن معمولاً طعم قوی‌تری دارد.