طرز تهیه بادام شور بو داده خانگی؛ سالم‌تر و اقتصادی‌تر از نمونه‌های بازاری

مواد لازم برای تهیه بادام شور بو داده (برای ۶ نفر)

مراحل گام به گام تهیه بادام شور بو داده

۱. آماده‌سازی و طعم‌دار کردن بادام‌ها

• در یک کاسه بزرگ، آب و نمک را کاملاً مخلوط کنید تا نمک حل شود.

• آب لیمو ترش را به مخلوط آب و نمک اضافه و ترکیب کنید.

• بادام خام را داخل این مخلوط بریزید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس بخورند. این کار باعث می‌شود تا نمک و طعم لیمو به خوبی جذب بادام‌ها شود.

۲. خشک کردن بادام‌ها

• پس از اتمام زمان اعلام شده، بادام‌ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.

• سپس بادام‌ها را روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید و صبر کنید تا کاملاً خشک شوند.

۳. تفت دادن و برشته کردن

• روش تابه: یک تابه بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. بادام‌های خشک‌شده را داخل تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا تمام سطح بادام‌ها به صورت یکنواخت برشته شوند. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. زمانی که بادام‌ها کمی تغییر رنگ دادند و عطر آن‌ها بلند شد، آماده‌اند.

• روش فر: بادام‌ها را روی سینی فر بچینید و در دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در این روش، هر ۵ دقیقه یک بار سینی را بیرون آورده و بادام‌ها را زیر و رو کنید تا یکنواخت برشته شوند.

۴. اضافه کردن ادویه‌ها و خنک کردن

• پس از خارج کردن بادام‌ها از تابه یا فر، در حالی که هنوز کمی داغ هستند، ادویه‌های دلخواهتان مانند پودر سیر، فلفل سیاه یا پاپریکا را به آن‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام بادام‌ها به ادویه آغشته شوند.

• سپس بادام‌ها را روی یک سینی پهن کنید تا کاملاً خنک شوند.

۵. سرو و نگهداری

• پس از خنک شدن، بادام‌ها را در ظرف سرو بریزید و به عنوان تنقلات تازه و سالم نوش جان کنید.

• برای نگهداری طولانی‌مدت، بادام‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا تردی و خوشمزگی خود را حفظ کنند.

نکات مهم برای تهیه بادام شور بو داده

این نکات به شما کمک می‌کند تا طعم بادام‌های شما بهتر شود:

• کاهش خشکی: اگر بادام‌ها را کمتر در تابه نگه دارید، کمتر خشک خواهند شد.

• طعم تند: برای طعم تندتر، مقداری پودر چیلی یا فلفل قرمز به مخلوط ادویه اضافه کنید.

• جلوگیری از سوختن: هنگام تفت دادن در تابه، حرارت را بالا نبرید تا بادام‌ها نسوزند. همچنین برای جلوگیری از سوختن در فر، هر چند دقیقه یک‌بار بادام‌ها را زیر و رو کنید.

• طعم لذیذتر:

  • ترکیب نمک دریایی با آب‌لیمو، طعم طبیعی و دلچسب‌تری ایجاد می‌کند.

  • برای طعم دودی، می‌توانید از پاپریکای دودی استفاده کنید.

  • استفاده از مقدار کمی روغن زیتون بکر، باعث خوشمزه‌تر شدن بادام‌ها می‌شود.

  • برای ایجاد طعم لذیذ بازاری، از مقدار کمی شکر قهوه‌ای هنگام تفت دادن استفاده کنید.

• افزایش تردی: برای اینکه بادام‌ها فوق‌العاده ترد شوند، پس از بو دادن، آن‌ها را ۱۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند.