صبحونه فردا: نان شیرمال خانگی: طلای خوشمزه صبحانه!
نان شیرمال، با عطر و طعم دلانگیزش، یکی از محبوبترین نانهای صبحانه ایرانی است. این نان بافتی نرم و لطیف دارد و به راحتی در خانه قابل تهیه است. در این مطلب، طرز تهیه نان شیرمال خانگی را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید از این نان خوشمزه در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
مواد لازم
- آرد: 500 گرم
- شیر: 1 پیمانه
- شکر: 100 گرم
- خمیر مایه: 1 قاشق چای خوری
- کره: 50 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- نمک: 1 پنس
- زعفران: 2 قاشق غذاخوری
- پسته و گل سرخ و عسل: به میزان لازم
- زرده تخم مرغ: برای رومال
طرز تهیه
-
مرحله اول: آماده سازی خمیر
- آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
- وسط آرد را گود کنید و شکر، شیر ولرم و نمک را به آن اضافه کنید.
- خمیر مایه را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- پس از کمی پف کردن خمیر مایه، تخم مرغ و کره را به آن اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- با دست یا همزن مواد را ورز دهید تا خمیری یکدست و منسجم به دست آید.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
مرحله دوم: شکل دادن به نان
- خمیر را مجدداً به مدت کوتاهی ورز دهید.
- در این مرحله میتوانید خمیر را به شکل دلخواه خودتان درآورید.
- برای نان شیرمال بافته شده، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- سپس هر قسمت را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را جداگانه ورز دهید و به صورت نوار درآورید.
- سه نوار را کنار هم قرار دهید و آنها را ببافید.
- نانهای بافته شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
- روی نانها را با دستمال بپوشانید و به مدت 30 دقیقه دیگر در دمای گرم استراحت دهید.
-
مرحله سوم: پخت نان
- فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط کنید و با برس روی نانها بمالید.
- سینی فر را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا نانها طلایی رنگ شوند.
- نانهای پخته شده را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- سپس روی نانها را با عسل و پسته و گل سرخ تزیین کنید.
نکات
- برای داشتن نانی با عطر و طعم بیشتر، میتوانید از هل و دارچین نیز در تهیه خمیر استفاده کنید.
- اگر فر شما فن دارد، میتوانید از آن در 10 دقیقه آخر پخت برای برشته شدن بیشتر نانها استفاده کنید.
- نان شیرمال را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
- این نان را میتوانید به همراه کره، پنیر، مربا، عسل یا هر نوع خوراکی دلخواه دیگر میل کنید.
نان شیرمال خانگی، نانی خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی میتوانید در خانه آن را تهیه کنید. با کمی خلاقیت میتوانید این نان را به شکلهای مختلف درآورید و از آن در وعدههای صبحانه، عصرانه یا حتی به عنوان دسر لذت ببرید.