عصرونه امروز: چیزکیک لوتوس؛ یک تجربه شیرین و دلچسب با فر و حتی بدون فر!

مواد لازم

برای پایه

• 200 گرم بیسکویت لوتوس
• 100 گرم کره ذوب شده

برای فیلینگ

• 450 گرم پنیر خامه ای
• 75 گرم پودر قند
• 250 گرم کرم بیسکویت لوتوس
• 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 270 میلی لیتر خامه غلیظ

برای تزیین

• پودر بیسکویت لوتوس
• سس کارامل (اختیاری)

طرز تهیه

با فر

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بیسکویت های لوتوس را در غذاساز پودر کنید یا با گوشت کوب له کنید.
3. کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری شود.
4. خمیر بیسکویت را در قالب کمربندی 20 سانتی متری بریزید و به طور یکنواخت در کف و دیواره قالب پخش کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا فشرده شود.
5. قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، پودر قند، کرم بیسکویت لوتوس و عصاره وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
7. خامه را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود.
8. مخلوط خامه را به آرامی به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
9. مخلوط را روی پایه بیسکویت خنک شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10. چیز کیک را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا ببندد و وسط آن کمی سفت شود.
11. چیز کیک را از فر خارج کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق خنک شود.
12. سپس به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت و یا یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
13. قبل از سرو، چیز کیک را از قالب جدا کنید و با پودر بیسکویت لوتوس و سس کارامل (اختیاری) تزیین کنید.

بدون فر

1. مراحل 1 تا 4 را مانند دستور پخت با فر انجام دهید.
2. پایه بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، پودر قند، کرم بیسکویت لوتوس و عصاره وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
4. خامه را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود.
5. مخلوط خامه را به آرامی به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
6. مخلوط را روی پایه بیسکویت خنک شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
7. چیز کیک را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
8. سپس چیز کیک را از قالب جدا کنید و با پودر بیسکویت لوتوس و سس کارامل (اختیاری) تزیین کنید.

نکات

• برای طعم قوی تر لوتوس، می توانید از 300 گرم کرم بیسکویت لوتوس استفاده کنید.
• برای تزیین چیز کیک می توانید از میوه های تازه، سس شکلات یا هر نوع تزیین دلخواه دیگری استفاده کنید.
• برای برش آسان چیز کیک، قبل از سرو چاقو را با آب گرم خیس کنید.

این چیزکیک لوتوس خوشمزه را در خانه امتحان کنید و از طعم و مزه بی نظیر آن لذت ببرید!