ناهار امروز: گردو پلو؛ غذایی از دیار شهرکرد
شهرکرد، نگین زاگرس، تنها به طبیعت بکر و آب و هوای دلنشینش شهرت ندارد. این شهر، مهد یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که عطر و طعمش هر کسی را به خود جذب می‌کند: گردو پلو. این غذای سنتی، با ترکیب بی‌نظیر برنج، گوشت یا مرغ، گردو و ادویه‌های خوش عطر، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از طعم‌های اصیل ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
معرفی گردو پلو
گردو پلو؛ غذای محبوب شهرکردی‌ها
گردو پلو، یکی از غذاهای محلی و محبوب شهرکرد است که در سراسر ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. این غذا، به دلیل استفاده از گردوی فراوان و روش پخت خاص، طعمی بسیار لذیذ و منحصر به فرد دارد.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه گردو پلو (برای 4 نفر)
- 3 پیمانه برنج
- 250 تا 300 گرم گوشت گوسفندی (یا مرغ)
- 250 تا 300 گرم مغز گردو
- 2 عدد پیاز متوسط
- زرشک به مقدار دلخواه
- کره یا روغن به مقدار لازم
- زعفران دم کرده غلیظ
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
- 1 عدد هل
طرز تهیه
مراحل تهیه گردو پلو
-
آماده‌سازی مواد
- گردوها را درشت خرد کرده و خیس کنید.
- گوشت را با ادویه‌ها مزه‌دار کنید.
- پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
- برنج را خیس کنید.
-
پخت گوشت
- گوشت مزه‌دار شده را به پیاز تفت داده اضافه کنید.
- آب جوش اضافه کرده و بگذارید گوشت بپزد.
-
پخت برنج
- برنج را آبکش کنید.
-
تفت دادن گردو و زرشک
- گردوهای خیس خورده، زرشک و پیاز خرد شده را تفت دهید.
-
میکس کردن مواد
- گوشت پخته شده را ریش ریش کرده، مخلوط گردو و زرشک، زعفران و هل را با هم ترکیب کنید.
- برنج را لایه لایه با مواد گوشتی در قابلمه بچینید و دم کنید.
نکات مهم
نکات طلایی برای تهیه یک گردو پلو خوشمزه
- برای تهیه گردو پلو می‌توانید از مرغ به جای گوشت استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از رب انار در تهیه سس گوشت استفاده کنید.
- برای تزیین گردو پلو می‌توانید از زرشک پلو، گردوی خرد شده و کشمش استفاده کنید.
- دم کشیدن برنج نقش مهمی در خوش طعم شدن گردو پلو دارد.
نتیجه گیری
گردو پلو، غذایی است که با عطر و طعم بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از طعم‌های ایرانی هستید، حتما یک بار گردو پلو را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
