ناهار امروز: استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی
استانبولی پلو، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیبی ساده از برنج، گوشت و گوجه فرنگی، طعمی بی‌نظیر به دست می‌آورد. این غذا که ریشه در آشپزی ترکیه دارد، به دلیل روش پخت آسان و طعم دلنشینش، در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها جای دارد.
در اینجا، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
- برنج: 3 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- سیب زمینی: 3 عدد متوسط
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به مقدار کافی
طرز تهیه
- آماده‌سازی برنج: برنج را بشویید و به مدت 2-3 ساعت در آب خیس کنید.
- تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها: رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک را به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی‌ها کمی نرم شوند.
- پخت برنج: برنج خیس خورده را آبکش کنید و به قابلمه حاوی مواد اضافه کنید. به اندازه یک بند انگشت آب جوش روی مواد بریزید و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- دم کشیدن: قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا آب آن تمام شود و برنج دم بکشد.
- سرو: استانبولی پلو را با پیازداغ یا ماست سرو کنید.
نکات
- برای طعم‌دارتر شدن استانبولی، می‌توانید از کمی زرشک یا خلال بادام استفاده کنید.
- اگر دوست دارید استانبولی شما رنگ تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران بیشتر به آن اضافه کنید.
- برای یک غذای کامل‌تر، می‌توانید استانبولی را همراه با سالاد شیرازی یا سالاد کاهو سرو کنید.
توجه: این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر مناسب است. در صورت نیاز می‌توانید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید.
