سحری فردا: پختن استانبولی پلو با اینکه آسونه اما چند تا فوت کوزه‌گری داره!
استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که به دلیل مواد اولیه در دسترس و طرز تهیه آسان، انتخابی مناسب برای وعده سحری در ماه رمضان است. این غذا با طعم و عطر دل‌انگیز گوجه فرنگی و سیب زمینی، می‌تواند انرژی لازم برای شروع یک روز پربرکت را به شما بدهد.
مواد لازم
- برنج: 3 پیمانه
- گوجه فرنگی: 4 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت
1. آماده سازی مواد
- برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
- گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد کنید.
- سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و در آب سرد قرار دهید تا سیاه نشوند.
- پیاز را نگینی خرد کنید.
2. تفت دادن مواد
- در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
- گوجه فرنگی‌های خرد شده را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا گوجه فرنگی‌ها نرم شوند.
3. پخت استانبولی
- برنج خیس شده را به همراه آب به قابلمه اضافه کنید.
- 1 پیمانه آب گرم نیز به غذا اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
- سیب زمینی‌های خیس شده را به غذا اضافه کنید.
- اجازه دهید تا آب غذا بخار شود و سیب زمینی‌ها تقریباً پخته شوند.
- گاه گاه غذا را هم بزنید تا ته نگیرد.
4. دم کردن استانبولی
- وقتی آب غذا بخار شد، برنج را در وسط قابلمه جمع کنید.
- شعله پخش کن را روی شعله قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید.
- درب قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
5. سرو استانبولی
- استانبولی پلو را در دیس بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست چکیده سرو کنید.
نکات
- می‌توانید به جای سیب زمینی از 1 عدد فلفل دلمه‌ای سبز نیز استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از 100 گرم گوشت چرخ کرده تفت داده شده نیز در این غذا استفاده کنید.
نوش جان!
