عصرونه امروز: بیورینگ بادمجان مجلسی؛ یک پیش‌غذای متفاوت و محبوب!

مواد لازم: تهیه مقدمات بیورینگ بادمجان

برای خلق این طعم خاص، مواد اولیه زیر را آماده کنید. توجه داشته باشید که دقت در انتخاب ادویه‌ها، نقش کلیدی در طعم نهایی مرغ دارد.

مواد اصلی بیورینگ

• بادمجان قلمی: ۴ عدد (با بافت مناسب برای سرخ کردن)

• سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ (برای بافت پروتئینی غذا)

• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط (برای تزئین و بافت ترد)

• پیازچه خرد شده: ۸ عدد (برای طعم تازه و تند)

• سبزی گشنیز و جعفری خرد شده: به مقدار لازم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)

ترکیبات سس خامه‌ای

• پنیر خامه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری (پایه غلیظ کننده سس)

• سس مایونز: به مقدار لازم (حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری)

• آبلیمو تازه: مقدار خیلی کمی (برای متعادل کردن طعم)

• فلفل سیاه، پودر سیر، نمک: به مقدار لازم

ادویه‌های مخصوص مزه‌دار کردن سینه مرغ

• فلفل سیاه

• نمک

• زردچوبه

• پودر سیر

• فلفل پول‌بیبر (برای رنگ و طعم مدیترانه‌ای)

• پودر تخم گشنیز

 روش تهیه: گام به گام تا آماده‌سازی بیورینگ

تهیه‌ی بیورینگ بادمجان شامل سه مرحله‌ی اصلی است که باید به ترتیب انجام شوند تا به طعم و بافت دلخواه برسید.

۱. آماده‌سازی و تفت دادن مواد اولیه

• آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. پس از خشک کردن کامل، آن‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.

• طعم‌دار کردن مرغ: سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در تابه، مرغ را همراه با تمام ادویه‌های ذکر شده (شامل فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، نمک، فلفل پول‌بیبر و پودر تخم گشنیز) تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.

• سیب زمینی سرخ شده: سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی (نگینی) یا خلال‌های نازک خرد کرده و سرخ کنید تا برشته شوند. این سیب‌زمینی‌ها را برای تزئین نهایی کنار بگذارید.

۲. تهیه و ترکیب سس مخصوص

• تهیه سس: در یک کاسه، پنیر خامه‌ای، سس مایونز و ادویه‌های سس (پودر سیر، نمک و فلفل سیاه) را به خوبی مخلوط کنید.

• رقیق کردن: مقدار بسیار کمی آبلیمو به سس اضافه کنید و هم بزنید تا بافتی مناسب پیدا کند.

۳. ترکیب نهایی و سرو

• مخلوط کردن: در یک ظرف مناسب، بادمجان‌های سرخ‌شده، مرغ طعم‌دار شده، پیازچه‌ی خرد شده و سبزیجات معطر (گشنیز و جعفری) را بریزید.

• افزودن سس: سس خامه‌ای تهیه شده را روی مواد ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا تمام اجزا کاملاً آغشته شوند.

نکته: بهتر است بیورینگ بادمجان را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به عمق مواد نفوذ کنند.

تزئین و پیشنهاد سرو

1. بیورینگ آماده شده را در ظرف سرو بکشید.

2. روی آن را با سیب‌زمینی‌های سرخ شده برشته تزئین کنید.

3. می‌توانید از برگ‌های تازه جعفری یا حلقه‌های پیازچه نیز برای جلوه بیشتر استفاده کنید.

بیورینگ بادمجان را سرد و همراه با نان‌های برشته یا چیپس سرو کنید.