عصرونه امروز: کوکی‌ قهوه و شکلاتی خانگی؛ دستور پختی ساده و خوشمزه

مواد لازم

• کره سرد یخچالی: ۱۲۵ گرم
• آرد: ۲۷۰ گرم
• پودر قهوه فوری: ۱۵ گرم
• آب جوش: ۱۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• شکر سفید: ۶۰ گرم
• شکر قهوه‌ای دارک: ۱۰۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۱۰ گرم
• نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری
• وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی پودر قهوه

1. پودر قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کرده و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

1. آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر قهوه سرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: ترکیب مواد تر

1. کره نرم شده، شکر سفید و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
2. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مجددا هم بزنید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و تر

1. مخلوط مواد خشک را به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

مرحله پنجم: شکل دادن به کوکی‌ها

1. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و بین دست‌ها گرد کنید.
2. چونه‌های آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه قبل گرم کنید.
4. چونه‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، با فاصله قرار دهید.

مرحله ششم: پخت کوکی‌ها

1. کوکی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با حرارت از بالا و پایین بپزید.
2. پس از پخت، کوکی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

نکته

• برای ایجاد ترک روی کوکی‌ها، حتما از حرارت بالا و پایین استفاده کنید.
• مرکز کوکی‌ها پس از پخت، نرم خواهد بود و می‌توانید با انواع کرم، کارامل و شکلات یا مغز آن را پر کنید.

توجه

• زمان پخت کوکی‌ها ممکن است بسته به نوع فر و ضخامت چونه‌ها متفاوت باشد.
• از خشک شدن بیش از حد کوکی‌ها در فر خودداری کنید.

با استفاده از این دستورالعمل ساده، می‌توانید کوکی‌های قهوه و شکلاتی خانگی خوشمزه‌ای را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید. نوش جان!