شام امشب با من: پاستای ترکی؛ یک تجربه فراموش‌نشدنی برای ذائقه شما!

مواد لازم

• برای پاستا
  • پاستای شکل‌دار (مانند پنه یا فتوچینی): 300 گرم
  • آب: به مقدار کافی برای پختن پاستا
  • نمک: به مقدار لازم
• برای سس
  • ماست چکیده: 1 پیمانه
  • سماق: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: به مقدار دلخواه
  • فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
  • سیر رنده شده: 2 حبه
  • آب لیمو ترش تازه: از نصف یک لیمو ترش
• برای گوشت
  • پیاز: 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
  • گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار دلخواه
  • فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • پاپریکا: یک چهارم قاشق چایخوری
  • پودر سیر: یک چهارم قاشق چایخوری
  • کره: 2 قاشق غذاخوری
• برای تزیین
  • نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
  • پاپریکا یا پول بیبر: به مقدار دلخواه
  • جعفری تازه خرد شده: به مقدار دلخواه
  • گوجه فرنگی خرد شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

1. پختن پاستا: پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک بپزید و آبکش کنید.
2. تهیه سس: تمام مواد لازم برای سس را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. آماده‌سازی گوشت
   • پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.
   • گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
   • ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید تا گوشت کاملا پخته شود.
   • کره، نعنا خشک و پاپریکا را در یک تابه جداگانه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
4. مونتاژ غذا
   • پاستا را در ظرف سرو بریزید.
   • مواد گوشتی را روی پاستا بریزید.
   • سس را روی مواد گوشتی بریزید.
   • مخلوط کره، نعنا و پاپریکا را روی غذا بریزید.
   • با جعفری تازه و گوجه خرد شده تزیین کنید.

نکات

• می‌توانید از انواع دیگر پاستا مانند ماکارونی یا اسپاگتی نیز استفاده کنید.
• برای طعم تیره‌تر و تندتر می‌توانید از فلفل قرمز یا چیلی نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید سس غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید مقداری پنیر رنده شده به آن اضافه کنید.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید این پاستا را با سالاد سبزیجات سرو کنید.

نوش جان! با این دستور پخت کامل، می‌توانید یک پاستای ترکی خوشمزه و خانگی را در منزل تهیه کنید.