ناهار امروز: بادمجان کباب؛ طعم اصیل شمال در سفره شما
اگر به دنبال تجربه طعم‌های اصیل و لذیذ غذاهای ایرانی هستید، بادمجان کباب یکی از بهترین گزینه‌هاست. این غذای شمالی با ترکیبی بی‌نظیر از بادمجان، گردو، سبزی‌های معطر و رب انار، طعمی فراموش‌نشدنی را به کام شما هدیه می‌دهد. در این مطلب، طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله بادمجان کباب را آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم
- بادمجان: 6 عدد
- گردو آسیاب شده: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 5 حبه
- سبزیجات معطر شمالی (نعناع، خالیواش، چوچاق): 1 پیمانه
- رب انار: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آماده‌سازی بادمجان
- مرحله اول: بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید. دقت کنید که کلاهک بادمجان را جدا نکنید تا شکل آن حفظ شود.
- مرحله دوم: با چاقو یک برش عمودی در طول بادمجان ایجاد کنید.
- مرحله سوم: بادمجان‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- مرحله چهارم: بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید.
تهیه مواد میانی
- پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید.
- سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید.
- گردوی آسیاب شده و رب انار را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- سبزیجات معطر خرد شده را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.
پر کردن بادمجان‌ها
- مواد میانی را داخل شکم بادمجان‌ها قرار دهید.
- مقداری از مواد میانی را برای تهیه سس کنار بگذارید.
پختن بادمجان کباب
- مواد میانی باقی مانده را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی بادمجان‌ها بریزید.
- ظرف را در دمای متوسط روی حرارت قرار داده و در آن را ببندید تا بادمجان‌ها به خوبی پخته شوند.
نکات مهم
- برای تهیه سبزیجات معطر می‌توانید از ترکیبات دیگری مانند گشنیز، نعناع و ریحان نیز استفاده کنید.
- برای طعم بهتر می‌توانید از رب آلوچه به جای رب انار استفاده کنید.
- بادمجان کباب را می‌توانید به همراه برنج یا نان سرو کنید.
نتیجه‌گیری
بادمجان کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که تهیه آن بسیار آسان است. با رعایت مراحل گفته شده، می‌توانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
