ناهار امروز: جوجه تابه‌ای؛ یک غذای خانگی خوشمزه و آسان
در بین غذاهای متنوع و پرطرفدار ایرانی، جوجه تابه‌ای یکی از گزینه‌های عالی برای یک وعده غذایی سریع و خوشمزه است. این غذا که با مواد اولیه ساده در دسترس تهیه می‌شود، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای لذیذ را با جزئیات کامل مرور کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز
برای تهیه جوجه تابه‌ای، به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: ماده اصلی این غذاست که بهتر است به قطعات کوچک برش داده شود.
- ماست: یک قاشق غذاخوری، برای نرمی و طعم‌دار کردن مرغ استفاده می‌شود.
- رب گوجه فرنگی: یک چهارم قاشق غذاخوری، برای رنگ و طعم بهتر.
- روغن زیتون: برای کمک به مخلوط شدن مواد و پخت بهتر مرغ.
- آب لیمو: دو قاشق، برای ترش‌مزگی و طعم‌دهی بیشتر.
- ادویه‌جات: شامل پودر سیر، پاپریکا، فلفل، ادویه جوجه زعفرانی و نمک، که ترکیب آن‌ها عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به جوجه می‌دهد.
طرز تهیه: گام به گام تا غذایی لذیذ
- مخلوط کردن مواد: ابتدا تمام مواد ذکر شده (ماست، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، آب لیمو، ادویه‌جات و نمک) را به سینه مرغ‌های خرد شده اضافه کنید.
- مرینیت کردن: مواد را به خوبی با مرغ مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ به طور یکنواخت به سس آغشته شوند.
- استراحت در یخچال: روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد مرغ رفته و طعم‌دار شود. این مرحله نقش مهمی در خوشمزگی نهایی جوجه دارد.
- سیخ کشیدن و پخت: پس از گذشت زمان لازم، تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را به سیخ بکشید و درون تابه‌ای مناسب قرار دهید.
- سرخ کردن: جوجه‌ها را مرتباً پشت و رو کنید تا به صورت یکدست سرخ شوند و رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند.
- رومال کره و زعفران: در مراحل پایانی پخت، مقداری کره ذوب شده و زعفران دم کرده را روی جوجه‌ها بمالید. این کار باعث می‌شود جوجه‌ها عطر و طعم بی‌نظیری پیدا کنند و براق‌تر به نظر برسند.
نکات تکمیلی
- می‌توانید جوجه تابه‌ای را با برنج، نان، و انواع سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.
- برای طعم قوی‌تر، زمان استراحت مرغ در یخچال را تا چند ساعت یا حتی یک شب افزایش دهید.
امیدواریم از تهیه و میل کردن این جوجه تابه‌ای خوشمزه لذت ببرید!
