اسرار پنهان در شیشه: روغن‌هایی که التهاب را خاموش می‌کنند و عمر را طولانی‌تر!

معرفی و خواص روغن‌های برتر برای سلامتی

در اینجا به معرفی چهار روغن پرطرفدار می‌پردازیم که هر یک ویژگی‌های منحصربه‌فردی برای آشپزی و ارتقاء سلامتی دارند:

۱. روغن زیتون: قهرمان پخت‌وپز

روغن زیتون یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزی‌های روزمره است و بدون نگرانی از خراب شدن می‌توانید از آن برای انواع پخت‌وپز استفاده کنید.

• نوع برتر: سالم‌ترین نوع آن روغن زیتون فوق بکر (EVOO) است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و از آسیب سلولی پیشگیری می‌کند.

• مزایای قلبی-عروقی: این روغن می‌تواند به کاهش فشار خون، بهبود سلامت رگ‌های خونی و پیشگیری از لخته شدن خون کمک کرده و به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

• خواص ضد التهابی: در مبارزه با التهاب در بدن نیز موثر است.

۲. روغن آووکادو: همه‌کاره برای غذاهای سرد و گرم

روغن آووکادو با نقطه‌دود بالا، برای تهیه‌ی غذاهای سرد (مانند سالاد و دیپ) و گرم (مانند گریل کردن یا پختن) گزینه‌ای ایده‌آل است.

• سلامت مفاصل و لثه: این روغن غنی از اسید اولئیک (یک اسید چرب مفید) است و مصرف آن می‌تواند به کاهش التهاب و علائم آرتریت کمک کند. همچنین ممکن است در جلوگیری از بیماری‌های لثه نقش داشته باشد.

• افزایش جذب آنتی‌اکسیدان: هنگامی که روغن آووکادو همراه با سبزیجات مصرف شود، می‌تواند میزان جذب آنتی‌اکسیدان‌ها را در بدن افزایش دهد.

۳. روغن بذر کتان: تقویت‌کننده امگا-۳

اگرچه روغن بذر کتان نقطه‌دود پایینی دارد و برای پخت‌وپز با حرارت بالا مناسب نیست، اما برای استفاده در موارد زیر عالی است:

• موارد استفاده: افزودن به سالاد، دیپ و اسموتی‌ها.

• فواید قلبی: این روغن به افزایش سطح امگا-۳ در بدن کمک می‌کند. اسید آلفا لینولنیک (ALA) موجود در آن می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی مفید باشد و به کاهش فشار خون کمک کند.

۴. روغن کانولا: کاهش‌دهنده کلسترول

روغن کانولا با داشتن چربی اشباع کم و محتوای بالای چربی تک اشباع‌نشده (مشابه روغن زیتون)، یکی از روغن‌های سالم محسوب می‌شود.

• تنظیم کلسترول: این روغن سرشار از فیتوسترول‌ها است که به کاهش میزان کلسترول جذب‌شده توسط بدن کمک می‌کنند.

• سلامت قلب: کانولا همچنین منبع خوبی از امگا-۳ است که برای سلامت قلب ضروری است.