عصرونه امروز: شیرینی مرنگ؛ پخت آسان و طعمی دلچسب!

مواد لازم برای ۵۰ عدد شیرینی

• ۲ عدد سفیده تخم مرغ
• ۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
• ۱/۳ قاشق چایخوری وانیل
• ۱۴۰ گرم پودر قند
• ۵۰ گرم شکلات تخته ای
• پودر پسته و پودر بادام برای تزیین

دستور تهیه

مرحله اول: آماده سازی مایه مرنگ

1. سفیده تخم مرغ، سرکه و وانیل را در یک کاسه مناسب با همزن مخلوط کنید.
2. با دور تند همزن به مدت چند دقیقه هم بزنید تا سفیده ها کاملا فرم بگیرند.
3. پودر قند را به تدریج به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل مخلوط شوند.

مرحله دوم: بنماری مایه

1. کاسه حاوی مایه را روی بخار آب قرار دهید (بنماری).
2. به مدت ۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا جای رد پره های همزن روی مایه باقی بماند.
3. نکته: حرارت بخار آب باید کم باشد و آب به صورت ریز قل بزند. حرارت زیاد باعث سفید شدن و خراب شدن مایه می‌شود.

مرحله سوم: قیف زدن و خشک کردن شیرینی ها

1. مایه مرنگ را داخل قیف بریزید.
2. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و با قیف، شیرینی ها را به اندازه یک فندق قیف بزنید.
3. برای خشک شدن شیرینی ها می توانید از فر، بخاری یا شوفاژ استفاده کنید.

مرحله چهارم: خشک کردن با فر

1. فر را با کمترین حرارت روشن کنید.
2. سینی را داخل فر قرار دهید و درب فر را کمی باز بگذارید.
3. شیرینی ها را تا زمانی که کاملا خشک شوند، داخل فر نگه دارید.
4. نکته: حرارت زیاد باعث ترک خوردن و خراب شدن ظاهر شیرینی ها می شود.

مرحله پنجم: خشک کردن با بخاری یا شوفاژ

1. سینی را روی بخاری یا شوفاژ با حرارت بسیار کم قرار دهید.
2. شیرینی ها را تا زمانی که کاملا خشک شوند، روی بخاری یا شوفاژ نگه دارید.

مرحله ششم: تزیین شیرینی ها

1. شکلات تخته ای را به روش بنماری ذوب کنید.
2. ته شیرینی ها را داخل شکلات ذوب شده بزنید.
3. بلافاصله بعد از آغشته شدن به شکلات، شیرینی ها را داخل پودر پسته و پودر بادام بغلتانید.
4. شیرینی ها را کنار بگذارید تا شکلات سفت شود.

مرحله هفتم: نگهداری شیرینی

1. شیرینی های آماده شده را در ظرف درب دار قرار دهید.
2. در دمای محیط نگهداری کنید.
3. نکته: نیازی به نگهداری این شیرینی در یخچال نیست.

نکات تکمیلی

• می توانید از اسانس های مختلف مانند توت فرنگی، پرتقال یا لیمو برای طعم دار کردن شیرینی ها استفاده کنید.
• برای تزیین شیرینی ها می توانید از شکلات های رنگی، مغز پسته، گردو یا بادام نیز استفاده کنید.
• شیرینی های مرنگ را می توانید به مدت چند هفته در دمای محیط نگهداری کنید.

با کمی حوصله و دقت می توانید به راحتی این شیرینی خوشمزه و زیبا را در منزل خود تهیه کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.