صبحونه فردا: صبحانه‌ای دلچسب با عطر فطیر خانگی

برای تهیه یک فطیر یزدی خوشمزه و خانگی، به مواد زیر نیاز دارید

• آرد سفید: 4 پیمانه (پیمانه استاندارد)
• شیر ولرم: 1 پیمانه
• شکر: ½ پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• روغن یا کره: ½ پیمانه (ذوب شده)
• خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
• آب ولرم: ¼ پیمانه
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
• کنجد: به مقدار لازم (برای تزیین)

توجه: مقدار مواد اولیه ممکن است بسته به اندازه فطیرهایی که می‌خواهید تهیه کنید و همچنین نوع آرد، کمی متفاوت باشد. می‌توانید با توجه به تجربه و ذائقه خود، مقدار مواد را کم یا زیاد کنید.

نکات مهم

• آرد: بهتر است از آرد نان استفاده کنید تا فطیر شما بافت بهتری داشته باشد.
• شیر: شیر ولرم باعث فعال شدن خمیرمایه می‌شود.
• روغن یا کره: می‌توانید از روغن مایع یا کره ذوب شده استفاده کنید.
• زعفران: برای رنگ و عطر بهتر فطیر، از زعفران دم کرده استفاده کنید.
• خمیرمایه: خمیرمایه را قبل از اضافه کردن به مواد دیگر، با کمی آب ولرم و شکر مخلوط کنید تا فعال شود. 
• آماده‌سازی خمیر: ابتدا خمیرمایه را فعال کرده و سپس تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. خمیر را ورز داده و اجازه می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

شکل دادن و پخت فطیر

• شکل دادن: خمیر ور آمده را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و با وردنه پهن می‌کنیم.
• تزیین: روی خمیرها را با زرده تخم‌مرغ و زعفران برس زده و با کنجد تزیین می‌کنیم.
• پخت: فطیرها را در فر از پیش گرم شده قرار داده تا طلایی شوند.

نکات مهم برای تهیه فطیر یزدی

• زعفران و گلاب: این دو ماده به فطیر یزدی عطر و طعم بی‌نظیری می‌دهند.
• ورز دادن خمیر: ورز دادن مناسب خمیر، به نرمی و لطافت فطیر کمک می‌کند.
• دمای فر: دقت کنید که فر به اندازه کافی گرم باشد.

فطیر یزدی؛ نانی برای همه فصول

فطیر یزدی را می‌توانید به عنوان صبحانه، عصرانه یا حتی میان‌وعده سرو کنید. این نان خوشمزه علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. با تهیه فطیر یزدی در خانه، از خوردن یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببرید.