ناهار امروز: باسترما پلو؛ یک غذای ترکی خوشمزه و مجلسی
در دنیای امروز که سفره‌های ما رنگارنگ‌تر از گذشته شده، غذاهای بین‌المللی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند. یکی از این غذاهای محبوب، باسترما پلو است که ریشه در آشپزی ترکیه دارد. این پلو که شباهت‌هایی به ته چین دارد، با مرغ مزه‌دار شده و برنج زعفرانی تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. اگر به دنبال یک غذای مجلسی و متفاوت برای سرو در مهمانی‌ها هستید، باسترما پلو انتخابی عالی خواهد بود.
مواد لازم
- ران مرغ: ۳ عدد
- برنج: ۳ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- آب لیمو تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام
- مزه دار کردن مرغ: مرغ را با نمک، فلفل، آب لیمو و زعفران به خوبی ماساژ دهید. سپس پیازهای خلالی شده را روی مرغ بریزید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه دار شود.
- سرخ کردن مرغ: مرغ را در روغن تفت دهید تا یک طرف آن طلایی شود.
- تهیه برنج: برنج را آبکش کنید و کف قابلمه کمی روغن و زعفران بریزید. مرغ‌های سرخ شده را کف قابلمه بچینید و برنج آبکش شده را روی آن بریزید. کره را خرد کرده و روی برنج بچینید و کمی آب و زعفران به اطراف برنج اضافه کنید.
- دم کردن: دمکنی را روی قابلمه قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم کنید.
نکات مهم برای پخت برنج عالی
- خیساندن برنج: برنج را حداقل ۳ ساعت با آب و نمک خیس کنید تا کیفیت بهتری داشته باشد.
- جوشاندن برنج: برنج را در آب جوش و نمک دار بجوشانید تا دانه‌های آن نرم شود ولی مغز آن سفت بماند.
- آبکشی برنج: بعد از آبکش کردن برنج، روی آن آب سرد بریزید تا پخت دانه‌ها متوقف شود و نمک اضافی آن گرفته شود.
چرا باسترما پلو؟
- طعم بی‌نظیر: ترکیب مرغ مزه‌دار شده با برنج زعفرانی و کره، طعمی فوق‌العاده به این غذا بخشیده است.
- مناسب برای مهمانی‌ها: باسترما پلو یک غذای مجلسی و زیبا است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تهیه کنید.
- تهیه آسان : با رعایت مراحل ساده این دستور پخت، می‌توانید به راحتی باسترما پلو را در منزل تهیه کنید.
با تهیه این غذای خوشمزه و اصیل ترکی، لحظات خوشی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
