عصرونه امروز: چیز کیک باقلوا؛ ترکیبی خوشمزه از سنت و نوآوری

مواد لازم برای چیز کیک

• تخم مرغ: 4 عدد
• آرد: 1.5 لیوان
• روغن مایع: ¾ لیوان
• شکر: ½ لیوان
• پودر نارگیل: ½ لیوان
• پودر بادام: 50 گرم
• ماست: 1 لیوان (شل نباشد)
• بیکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق چایخوری

مواد لازم برای شربت

• آب: ½ لیوان
• شکر: 1 لیوان
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران: 1 قاشق غذاخوری (دم کرده)
• آبلیمو: 1 قاشق چایخوری یا یک برش لیموترش

طرز تهیه

1. آماده‌سازی خمیر باقلوا: یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا را باز کرده و از وسط نصف کنید. هر لایه را با ترکیب کره آب شده و روغن مایع چرب کرده و روی هم قرار دهید. قالب 22 سانتی‌متری را با کره چرب کرده و خمیرهای چرب شده را به صورت لایه لایه داخل آن بچینید. در این فاصله، روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود.
2. تهیه مواد چیز کیک: تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن را اضافه کرده و هم بزنید. پودر بادام، پودر نارگیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. در نهایت آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. مونتاژ کیک: مواد چیز کیک را داخل قالب حاوی خمیر باقلوا بریزید و مقداری پرک بادام روی آن بپاشید.
4. پخت کیک: قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک پخته و خمیر باقلوا طلایی شود (حدود 45 دقیقه).
5. تهیه شربت: تمام مواد شربت را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده و کمی بجوشد. سپس آبلیمو را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
6. سرو: پس از پخت کیک، بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید و اجازه دهید شربت به خورد کیک و باقلوا برود.

نکات مهم

• برای تهیه شربتی غلیظ‌تر می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• می‌توانید از هر نوع آجیل دلخواه خود برای تزئین سطح چیز کیک استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن شربت می‌توانید از هل یا دارچین نیز استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید یک دسر مجلسی و متفاوت را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!