زردچوبه، ادویه‌ای فراتر از آشپزخانه: راز بازیابی عضلات در دستان طبیعت!
زردچوبه، ادویه‌ای با رنگ زرد یا نارنجی که از دیرباز در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است، امروزه به دلیل خواص بی‌شمارش مورد توجه بسیاری از پژوهشگران قرار گرفته است. یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در زردچوبه، کورکومین است که به گفته محققان می‌تواند به بهبود بازیابی عضلات و کاهش التهاب پس از ورزش‌های سنگین کمک کند.
زردچوبه؛ ادویه‌ای با خواص بی‌نظیر
- زردچوبه از خانواده زنجبیل است و هزاران سال است که به عنوان ادویه و رنگ خوراکی طبیعی در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- ساقه زردچوبه بسته به گونه آن، ماده‌ای زرد یا قرمز تولید می‌کند که عنصر اصلی کاری (curry) است.
- زردچوبه و جزء فعال آن، کورکومین، از دیرباز در طب سنتی آسیایی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
یافته‌های پژوهشگران درباره زردچوبه و کورکومین
- پژوهشگران دانشگاه اوبرتا د کاتالونیا در اسپانیا دریافته‌اند که زردچوبه و محصولات مرتبط با آن، مانند کورکومین، احتمالاً آسیب‌های عضلانی و التهاب سیستم اسکلتی‌عضلانی در پی تمرینات بدنی شدید را کاهش می‌دهد.
- دَنیِل واسیل پوپسکو رادو گفته است: مصرف کورکومین هم قبل و هم بعد از انجام تمرینات ورزشی، با نتایج بهتری از نظر بازیابی (ریکاوری) عضلات، کاهش درد و بهبود ظرفیت آنتی‌اکسیدانی همراه است.
- به گفته پژوهشگران، کورکومین احتمالاً التهاب موضعی ماهیچه‌ها و التهاب سیستمیک و همچنین آسیب اکسیداتیو ناشی از افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در طول تمرینات بدنی و درد عضلانی را کاهش می‌دهد.
توصیه‌های متخصصان برای مصرف کورکومین
- پوپسکو رادو گفته است: نظارت حرفه‌ای همیشه اهمیت دارد؛ زیرا متخصصان می‌توانند دوز و زمان مصرف کورکومین را برای بهینه‌سازی فواید آن تنظیم کنند.
- وی خاطرنشان کرد: مصرف متعادل کورکومین در محدوده دوز تعیین‌شده پس از ورزش به بهبود و تسریع ریکاوری عضلات کمک می‌کند.
- به طور خاص، کارشناسان تخمین می‌زنند که مصرف روزانه ۱ تا ۴ گرم کورکومین برای افراد سالم کافی است تا از این فواید بهره‌مند شوند؛ به ویژه در رابطه با ورزش‌های اکستنتریک، که بیشترین آسیب را برای ورزشکاران در پی دارد.
- با وجود مزایای اثبات‌شده کورکومین، متخصصان تأکید کردند باید به اثرات هورمونی آن و خصوصیات فردی بیمار یا مصرف‌کننده و همچنین زمان مصرف و فرمولاسیون دقیق مصرفی توجه شود.
