کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11004993 1482461 2019 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
When organic food choices shape subsequent food choices: The interplay of gender and health consciousness
ترجمه فارسی عنوان
هنگامی که انتخاب غذاهای ارگانیک غذاهای انتخابی بعدی را شکل می دهد: تعامل جنسیتی و آگاهی از سلامتی
کلمات کلیدی
منوی آلی، تغذیه سالم، جنسیت، آگاهی بهداشتی، انتخاب سریال، هویت سیگنالینگ،
ترجمه چکیده
در پاسخ به افزایش تقاضا برای غذاهای آلی، رستوران ها این گزینه ها را به منوهای خود اضافه کرده اند. برای روشن شدن تأثیر انتخاب غذاهای ارگانیک در یک زمینه رستوران، این تحقیق بررسی اثر مشترک انتخاب اولیه مواد غذایی آلی، جنسیت و آگاهی بهداشتی در انتخاب غذاهای بعدی (سالم در مقابل ناسالم) است. یافته های این پژوهش نشان می دهد که مردان با سطح پایین آگاهی بهداشتی احتمال انتخاب گزینه های ناسالم را بیشتر می کنند زمانی که انتخاب اولیه آنها ارگانیک (در مقایسه با معمولی) است. چنین گرایش در میان مردان با سطوح بالای آگاهی بهداشتی کاهش می یابد. برعکس، زنان با سطوح پایین (در حد بالایی) آگاهی از سلامتی احتمال بیشتری برای انتخاب گزینه های نامطبوع دارند بدون در نظر گرفتن انتخاب اولیه خود. مفاهیم نظری و مدیریتی پرداخته شده است.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری استراتژی و مدیریت استراتژیک
پیش نمایش مقاله
هنگامی که انتخاب غذاهای ارگانیک غذاهای انتخابی بعدی را شکل می دهد: تعامل جنسیتی و آگاهی از سلامتی
چکیده انگلیسی
In response to the increasing demand for organic food, restaurants have begun to add such options to their menus. To illuminate the impact of organic food choices in a restaurant context, this research examines the joint effect of an initial organic food choice, gender and health consciousness on subsequent food choices (healthy vs. unhealthy). The findings suggest that males with low levels of health consciousness are more likely to choose unhealthy options when their initial choice is organic (vs. conventional). Such a tendency is attenuated among males with high levels of health consciousness. Conversely, females with low (vs. high) levels of health consciousness are more likely to choose unhealthy options regardless of their initial choice. Theoretical and managerial implications are discussed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 76, Part A, January 2019, Pages 94-101
نویسندگان
, ,